У меня возник вот такой вопрос: нужно ли мыть фарш перед приготовлением котлет или любой другой еды. Или стоит лучше его использовать в том виде который есть.
Как то в одной из своих публикаций я прочитала комментарии, где девушка предлагает перед приготовлением мыть фарш.
И очень критикует мой рецепт, говорит, что я не придерживаюсь санитарных норм и что я плохая хозяйка.
Я конечно не обижаюсь на критику и воспринимаю ее в полнее нормально и адекватно. И решила все таки узнать у своего знакомого повара этот вопрос. Вдруг я что то не знаю и по санитарным нормам мне нужно было его мыть перед приготовлением.
Повар сказал что фарш должен быть свежий и качественный и мыть его категорически противопоказано, и что за глупые вопросы. И еще долго подшучивал надомной.
А вот что я нашла в сети: фарш перед приготовлением мыть не нужно, наоборот должно быть как меньше жидкости, он должен быть розового цвета, не содержать мелких костей и жилок.
Поэтому мое мнение, что мясной фарш мыть не стоит.
А если вы сомневаетесь в продукте, то лучше его не покупать в подозрительных местах. А купить свежий кусочек мяса и измельчить его дома. Это будет самое верное и правильное решение по всем санитарно-гигиеничным нормам.
Совет: если вам нужно измельчить маленький кусочек мяса и мясорубку марать не хочется. Положите мяса на пару часов в морозильную камеру, он немного примерзнет и тогда можно его будет натереть на терке.
