ЭхРецепт этого блюда я узнала давно, от своих венгерских родственников. Суп -«Боб-гуляш», достаточно наваристый и густой, который по моему мнению, можно подавать как на первое, так и на второе блюдо. Из-за большого количества специй присутствующих в этом рецепте, он получатся достаточно пикантным и острым на вкус. Я же немного решила поменять состав продуктов и количество специй, так как в нашей семье есть маленькие дети, которым не желательны острые блюда.
Продукты:
Вода — 2,5 литра
Копченые свиные ребра — 500 грамм
Куриная грудка — 300 грамм
Лук репчатый — 2 штуки (1 для бульона, 1 для зажарки)
Сырокопченый бекон — 100 грамм
Морковь — 2 среднего размера ( 200 грамм)
Картофель — 5 штук ( 400 грамм)
Болгарский перец — 150 грамм
Фасоль консервированная (красная) — 1 банка
Помидоры в собственном соку — 3 средних штуки + 5 столовых ложек сока
Соль, перец душистый горошком, паприка молотая, паприка кусочками по вкусу
Лавровый лист-2 штуки
Для чепетке:
Яйцо — 1 штука
Мука пшеничная 3-4 столовых ложки ( в зависимости от размера яйца)
Соль — 1 щепотка
Первым делом ставлю вариться копченные свиные ребра, нарезанную кубиками куриную грудку, добавляю в бульон неочищенную луковицу, душистый перец, соль по вкусу. После закипания варю на медленном огне около 60 минут, не забывая снимать пенку. А пока занимаюсь приготовлением всех остальных продуктов.
Замешиваю тесто на чипетке, я их называю клецками. В муку добавляю яйцо, немного соли, хорошо вымешиваю.
Готовое тесто заворачиваю в полиэтиленовый мешочек, убираю в холодильник. Далее минут 10-15 можно отдохнуть, после чего заняться жаркой овощей.
Для зажарки вместо растительного масла использую сырокопченый бекон, режу его на небольшие полоски, лук нарезаю кубиками.
Оправляю на сковороду сначала бекон, через минуту к нему добавляю лук
Пока жарится лук, нарезаю на небольшие кубики морковь и тоже отправляю на сковороду
Затем добавляю нарезанный на небольшие кубики болгарский перец, добавляю паприку.
Далее время помидор, я использовала — «помидоры в собственном соку», можно заменить на томатную пасту
Помидоры измельчаю , отправляю к овощам, жарю на медленном огне около 5 минут
В конце добавляю консервированную фасоль тушу буквально 1-2 минуты
Пока тушила овощи, между делом помыла и почистила картофель, нарезала небольшими кубиками. Раскатала тесто, нарезала чипетке.
Затем все готовые продукты по очереди отправляю в бульон с мясом, добавляю лавровый лист. Варю до готовности на медленном огне 15 минут.
Вкусный и наваристый суп «Боб- гуляш» готов.
Обязательно попробуйте приготовить такой суп, получается очень вкусно.
Приятного аппетита!
