Вегетарианские рецепты могут готовить самые разные люди. Большинство сознательно отказываются от мяса по личным убеждениям. Однако можно решить, что можно приготовить на ужин без мяса в качестве эксперимента для здоровья организма или же ради экономии.
Вкусный овощной ужин
Большую часть рациона вегетарианцев составляют именно овощи. Они легко усваиваются организмом и дарят огромное количество полезных веществ. Обязательно нужно попробовать сделать вкусное овощное блюдо на ужин.
Это поможет насытиться, не набрать лишних калорий, а также насладиться вкусом. Обязательно нужно попробовать, чтобы убедится, что без рыбы и без мяса можно прекрасно готовить.
Ингредиенты:
- 1 шт – кабачок;
- 2 шт – помидоры;
- 1 шт – лук;
- 2 зубчика – чеснок;
- 0,25 ст – рис;
- 0,25 ст – масло;
- 2 ч.л. – соль;
- 0,3 ст – вода;
- 1 щепотка – красный перец;
- 1 пучок – зелень.
Дополнительно стоит взять 50 гр сливочного масла. С ним блюдо станет калорийнее, но полностью раскроет свой вкус и аромат.
- Кабачок тщательно нужно помыть и полностью очистить от кожуры, она может горчить. Режется овощ небольшими кубиками.
- Лук нужно мелко покрошить.
- Чеснок измельчается с помощью чеснокодавки.
- Помидоры режутся кубиками.
- В мультиварку выкладывается кабачок с луком и чесноком.
- Добавляются помидоры.
- Рис нужно тщательно промыть, а затем уложить сверху.
- Добавляется зелень и специи с солью.
- Подсолнечное масло заливается сверху.
- Вода должна быть горячей, она последней добавляется в чашу.
- Ингредиенты можно перемешать, затем около 17 минут тушить их внутри.
Сливочное масло выкладывается в уже готовое сотэ. Подобное блюдо можно есть горячим или же прохладным в роли салатика. Многие отмечают, что вкусно будет добавить ложечку томатной пасты и посыпать зеленью прямо перед подачей.
Простые блюда из картошки — тортилья
Проще всего приготовить ужин без мяса с помощью картошки. Эти корнеплоды часто выручают, когда не хватает фантазии и ингредиентов. Из простого продукта можно приготовить особенное блюдо, например тортилью, которая станет настоящей королевой стола.
Ингредиенты:
- 5 шт – картофель;
- 5 шт – яйца;
- 1 шт – лук;
- 0,5 ст – масло для жарки;
По вкусу добавляется перец и соль. Обязательно нужно учесть, что весь вкус блюда раскроется полностью только с оливковым маслом, лучше им заменить привычное подсолнечное. Подобное блюдо принесет с собой испанские нотки, это сделает ужин особенным.
- Предварительно картошку обязательно нужно почистить.
- Лук также очищается от кожуры и нарезается произвольно. Это могут быть кубики или полукольца.
- Картофель следует нарезать ломтиками, но они должны быть очень тонкими.
- В сковородке разогревается сразу все масло. Это основа для жарки.
- Для аромата внутрь выкладывается зубчик чеснока.
- Через пару минут можно начинать выкладывать картошку.
- Через пять минут корнеплоды перемешиваются, можно аккуратно вытащить чеснок.
- Картошка выкладывается на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
- Яйца необходимо немного взбить с солью и перцем до однородности.
- Затем в подобной массе обволакиваются все ломтики.
- Выкладывается картошка в сковородку или казан и заливается остатками яичной смеси.
В результате получается подобие пирога. Его нужно подавать горячим, можно взять любой любимый соус.
Макароны на скорую руку
Когда совершенно нет времени на приготовление пищи, многие хозяйки решают сварить макароны. Это отличный выход из положения. Главное подобрать нужный рецепт, ведь еда должна быть вкусной и красивой, а не просто в виде пресных мучных изделий.
Итальянцы знают, что для подобного блюда самое главное правильный соус. Благодаря ему можно смело отказываться от мяса и разнообразных добавок, достаточно красиво подать и не жалеть заливки.
Ингредиенты:
- 300 гр – макароны;
- 100 гр – сыр;
- 50 гр – сметана;
- 50 гр – томатная паста;
- 30 гр – сливочное масло;
- соль и перец – по вкусу.
Можно брать макароны совершенно любой формы, но эстетичнее будут смотреться спагетти. Также заранее следует продумать подачу, небольшое украшение блюда сильно изменит представление о нем.
- Необходимо взять макароны твердых сортов и отварить их по инструкции на упаковке. В зависимости от толщины спагетти это может быть 3,5 или 7 минут.
- Слив воду, следует положить подсолнечное масло и дать ему растаять. Промывать хорошие макароны нет необходимости.
- Тщательно перемешивается томатная паста со сметаной. Масса должна быть однородной.
- Сыр следует потереть на мелкой терке и добавить его в соус.
- Заправка протушивается на сковороде несколько минут. Важно постоянно помешивать содержимое, оно должно стать густым и однородным.
- В макароны соус лучше добавлять перед подачей, он обязательно должен быть горячим.
Идеальным украшением для этого блюда станут розочки из томатов черри. Также можно положить немного зелени и посыпать сыром. В результате получается ресторанный ужин из достаточно простых продуктов. Он сытный и быстрый, подойдет для всей семьи.
Быстрый и легкий десерт
Прекрасным решением будет завершить ужин без мяса простым десертом. Необходимо выбирать те рецепты, которые придутся по душе. Жаренные бананы позволят сэкономить силы, время и удивить своих родных.
Ингредиенты:
- 3 шт – банан;
- 2 ст.л. – масло
- 0,3 ст – вода;
- 0,5 ст – мука;
- 2 шт – яйца;
- 1 ст.л. – сахарная пудра.
Основная идея в том, чтобы приготовить аппетитный кляр и зажарить в нем бананы. Хозяйка может самостоятельно экспериментировать с набором продуктов.
- Берутся холодные яйца, белки отделяются от желтков и взбиваются.
- В желтки добавляется сахарная пудра и вода, она должна быть из морозилки.
- Обе массы аккуратно соединяются, не должны опасть белки.
- Банан разрезаются на 4 части и обваливаются в муке, а затем в кляре.
- Масло следует предварительно разогреть на сковородке, а затем можно опускать кусочки.
- В импровизированном фритюре бананы жарятся до золотистости.
Перед подачей можно добавить кондитерскую посыпку, сахарную пудру или кокосовую стружку. Такой десерт обязательно понравится детям.
Благодаря представленным десертам каждая хозяйка легко сможет выбрать, что можно приготовить на ужин без мяса. Вся семья останется довольной, даже если не будет животной пищи на столе.
