Запеканка из творога – это прекрасный десерт. В таком виде творог едят даже капризные дети. Несмотря на то что часто запеканки делают именно сладкими, к ним также периодически добавляют и овощные начинки. Это дело вкуса. Существует огромное количество разнообразных рецептов запеканки с творогом в духовке. Изучим их!
Очень нежная запеканка
Эта нежная запеканка готовится с мукой и сметаной. Причем чем жирнее последний продукт, тем лучше. Для данного варианта нужно взять следующие ингредиенты:
- 500 грамм творога;
- три яйца;
- три столовые ложки муки;
- стакан сахара;
- столовую ложку ванильного сахара;
- пару столовых ложек жирной сметаны;
- половину чайной ложки гашеной соды.
Что нужно, чтобы приготовить нежную запеканку из творога в духовке? Для начала молочный продукт кладут в небольшую миску, добавляют все яйца и тщательно растирают. Вводят оба вида сахара, а после – сметану. Снова размешивают ингредиенты, добавляют соду, погашенную уксусом и муку, заранее просеянную. Перемешивают до однородного состояния.
Форму для данного вида выпечки лучше смазать кусочком сливочного масла. Выливают массу в форму. Выпекают нежную запеканку из творога в духовке при температуре 190-200 градусов в течение сорока минут. Выпечка должна стать румяной. Перед подачей ее остужают, чтобы кусочек запеканки не сломался.
Быстрая запеканка
Этот вариант приготовления не требует множества разнообразных ингредиентов. Для него нужно взять:
- 500 грамм жирного творога;
- пять яиц;
- пару столовых ложек сахара;
- столько же манной крупы.
Для начала смешивают творог и яйца, всыпают сахар. После кладут манную крупу. Дают постоять смеси двадцать минут, чтобы крупа набухла. Выпекают по рецепту запеканку из творога и манки при температуре 180 градусов, уходит на это тридцать минут.
Выпечка как в садике
Многие с теплом вспоминают вкусную и сочную запеканку, которую им подавали в детском саду. Однако не всегда получалось создать такое дома. В этом может помочь простой рецепт детской запеканки из творога. Для него необходимо взять следующие продукты:
- 80 грамм сливочного масла;
- три яйца;
- 500 грамм творога;
- сто грамм манной крупы;
- половину стакана молока;
- пару столовых ложек крахмала;
- половину чайной ложки разрыхлителя;
- двести грамм сахара;
- сто грамм изюма.
Такая запеканка получается очень сладкой. А изюм придает ей дополнительную сочность.
Процесс приготовления вкусного кушанья
Детская запеканка из творога с манкой готовится просто. Для начала молоко немного подогревают, наливают его в миску. Всыпают манку и тщательно ее размешивают, оставляют минут на тридцать. За это время она успеет разбухнуть.
Изюм моют, а после замачивают на десять минут в горячей воде, затем откидывают на дуршлаг. Прогревают духовку до 180 градусов.
В миске взбивают яйца, засыпают сахарный песок. Все тщательно взбивают с помощью миксера. Сливочное масло режут кусочками, отправляют к яйцам и снова взбивают. Добавляют крахмал, творог и разрыхлитель. Повторяют процесс взбивания. После вводят молоко с манной крупой. Взбивают, чтобы масса стала однородной. Добавляют изюм и размешивают с помощью ложки.
В форму для выпечки кладут пекарскую бумагу или жирно смазывают емкость маслом. Перекладывают массу, приготовленную по рецепту запеканки с творогом. В духовке держат в течение тридцати минут, до образования корочки. Подают на стол чуть остывшей.
Запеканка с творожной массой
Иногда остается творожная масса, которую нужно куда-то деть. Ее также можно использовать в запеканке. Для данного кушанья нужно взять:
- два яйца;
- 500 грамм творожной массы с любой жирностью;
- пакетик ванильного сахара;
- столовую ложку муки;
- три столовые ложки сахара;
- столовую ложку лимонного сока;
- растительное масло для формы.
Яйца делят на белки и желтки. Сахар и белки тщательно взбивают, кладут ванильный сахар и продолжают взбивание. Творожную массу соединяют с мукой и лимонным соком, добавляют белки. Вымешивают аккуратно, чтобы не нарушать структуру взбитой массы.
Форму для выпечки смазывают маслом. Выкладывают своеобразное тесто, сверху смазывают слегка взбитыми желтками. Отправляют запеканку с творогом (по рецепту) в духовку на тридцать минут. Выдерживают при этом температуру в 180 градусов. Чтобы запеканка держала форму, ей дают остывать прямо в ней. А уже после вынимают и режут на порционные кусочки.
Запеканка без муки и крупы
Такой вариант получается не особо пышным, но очень нежным. Его лучше съесть практически сразу, не оставляя на следующий день. Для этой вкусной запеканки из творога нужно взять следующие ингредиенты:
- пять яиц;
- двести грамм сахара;
- 500 грамм творога;
- столовую ложку крахмала;
- по чайной ложке корицы и ванильного сахара;
- сливочное масло для смазывания формы.
Также можно добавить изюм. Однако в этом случае количества сахара лучше уменьшить.
Приготовление запеканки
Яйца разделяют на белки и желтки. Последние нужно взбить вместе с сахаром. Белки взбивают отдельно. Если это трудно сделать, то можно добавить пару капель лимонного сока или лимонной кислоты. Взбивать белки нужно до устойчивой пены.
После в миску кладут творог, добавляют желтки с сахаром. Смешивают с помощью блендера. Масса получается жидкой. Вводят крахмал, корицу и ванильный сахар, снова взбивают. Добавляют белки. Лучше делать это порциями, чтобы масса не опала. После она готова.
Духовку нужно заранее прогреть до 200 градусов. Смазывают форму для выпечки сливочным маслом. Переливают творожную массу. Ставят минут на десять в духовку. После снижают температуру до 150 градусов и держат еще минут двадцать. Такой рецепт запеканки с творогом в духовке позволяет получить действительно сочную выпечку. Также можно украсить ее сахарной пудрой или же какао.
Очень простой рецепт со сгущенкой
Этот вариант отлично подходит для тех, у кого под рукой есть только четыре ингредиента. Для данного рецепта нужно взять:
- 500 грамм творога;
- 380 грамм сгущенного молока;
- три яйца;
- пару щепоток ванилина для аромата.
Готовить такое лакомство – одно удовольствие! Для начала в чашу блендера вводят творог, заливают сгущенным молоком, добавляют яйца и ванилин. Все перебивают до однородности. Самое главное – именно добиться отсутствия комочков. Можно также перетереть предварительно творог через сито.
Выкладывают творожную массу в силиконовую форму. Выпекают около сорока минут при температуре в 170 градусов. Подавать такую запеканку можно и в горячем, и в холодном виде.
Банановая запеканка
Как известно, добавление банана в выпечку позволяет исключить из нее яйца. В данном рецепте сочетаются бананы, манка и творог. Рецепт запеканки в духовке достаточно прост, а фрукты придают готовому кушанью нежный цвет и аромат. Для приготовления необходимо взять:
- один банан;
- 500 грамм творога, чем жирнее, тем лучше;
- пару столовых ложек манной крупы;
- пять столовых ложек сахара;
- столько же сметаны;
- немного сливочного масла для смазывания формы.
Для начала смешивают творог, сахарный песок, манку. Банан при помощи блендера превращают в пюре. Вводят фрукт в творог, тщательно размешивают. Форму для выпечки нужно застелить пергаментом, смазать маслом. Выкладывают массу из творога и банана. Запекают в духовке при температуре в 190 градусов в течение сорока минут.
После запеканку вынимают, смазывают сметаной. Отправляют еще на двадцать минут. Готовую запеканку остужают в форме, после вынимают, нарезают на порционные кусочки.
Вариант с черникой
Это рецепт запеканки из творога в духовке без манки. Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:
- сто грамм свежих ягод;
- 150 грамм творога;
- одно яйцо;
- сто грамм сахара;
- 70 мл сметаны;
- 120 грамм муки;
- половину чайной ложки разрыхлителя.
Именно ягоды придают запеканке нежный цвет. Для начала в миске смешивают творог и сметану. Лучше, если оба ингредиента достаточно жирные. Вводят яйцо. После засыпают сахар, смешивают, чтобы масса стала однородной.
Просеивают в массу муку, снова смешивают. Последними вводят промытые и обсушенные ягоды. Размешивают силиконовой лопаткой, чтобы ягоды не лопались.
Форму для выпечки нужно застелить пергаментом, смазать маслом. Затем выливают массу и готовят запеканку из творога с мукой в духовке, прогретой до 180 градусов, примерно тридцать минут. В качестве дополнения к готовой выпечке можно добавить столовую ложку сметаны.
Запеканка с тыквой
Такой полезный и яркий продукт, как тыква, любят не многие. Однако в запеканке ее сложно почувствовать. Но она придает ей интересный цвет. Для такого варианта десерта нужно взять:
- по двести грамм тыквы и творога;
- сто грамм манки;
- 50 грамм сахара;
- столько же сливочного масла;
- два стакана молока;
- четыре яйца;
- щепотку соли.
Тыкву чистят, нарезают небольшими кубиками, выкладывают ее в кастрюлю осыпают сахаром. После выделения сока тушат минут десять, до готовности.
Молоко кипятят, вводят в него манку и варят кашу. После охлаждают. Прогревают духовку до 180 градусов. К манке добавляют тыкву, вводят три яйца и остатки сахара, соль. Все размешивают тщательно.
Противень или форму для выпечки смазывают маслом, выливают творожную массу. Оставшимся яйцом смазывают поверхность, чтобы она была глянцевой. Запекают примерно тридцать минут.
Вкусная запеканка с грибами
Творожные запеканки можно делать не только сладкими. Тогда получится самостоятельное кушанье. Для данного рецепта нужно взять:
- пачку нежирного творога;
- сто грамм сыра;
- три столовые ложки сметаны;
- 250 грамм грибов;
- головку лука;
- два яйца;
- растительное масло для жарки;
- соль и перец по вкусу.
Для начала лук чистят, режут мелкими кубиками. Отправляют на прогретую сковороду с растительным маслом. Грибы промывают, чистят, режут мелко. Можно использовать как лесные, так и шампиньоны. Добавляют грибы к луку. Обжаривают до готовности.
Сыр трут на мелкой терке. Смешивают его с творогом, яйцами и сметаной. Добавляют немного остывшие грибы с луком. Присаливают, добавляют перец по вкусу.
Выкладывают тесто в форму для выпечки. Также можно разложить по порционным формочкам, тогда подача будет оригинальнее. Выпекают около 45 минут при температуре в 180 градусов.
Запеканка с кабачком
В сезон кабачков многие уже не знают, что с ними приготовить. На помощь придет такой простой рецепт. Он позволяет замаскировать кабачки даже для самых капризных деток. Для данного кушанья нужно взять:
- триста грамм творога;
- двести грамм кабачка;
- четыре ложки манки;
- столько же сахара;
- чайную ложку натертой цедры апельсина.
Для начала чистят кабачок, трут его на мелкой терке. Также можно превратить его в кашу при помощи блендера. Добавляют яйца и манку, взбивают блендером. Всыпают цедру, сахар и творог, размешивают. Оставляют тесто на час, чтобы крупа набухла.
Выкладывают тесто в форму. Готовят такую запеканку при температуре 200 градусов в течение тридцати минут. После оставляют еще на десять минут при выключенной духовке. Если же из рецепта убрать сахар, добавить соль, то получится неплохой гарнир.
Вкусная запеканка на основе творога – это и аппетитный десерт, а иногда и основное блюдо. Многие добавляют к ней сладкие компоненты, такие как изюм, тыква или же ягоды. Также можно добиться пышной формы, если положить манную крупу, муку или же крахмал. При подаче запеканку нарезают на кусочки, присыпают сахарной пудрой. Часто украшают сметаной, сгущенкой или же вареньем.
