Приготовить рыбу в домашних условиях довольно просто. Предлагаю замечательный вариант – судак в фольге. Его можно запечь стейками и целиком, но в любом случае, блюдо получится сочным и с минимальным количеством калорий. 2 предложенных способа просты, и вы легко справитесь со всеми шагами, чтобы накормить семью полезным и вкусным обедом. В первом рецепте присутствуют овощи, что освобождает хозяйку от приготовления гарнира.
Судак, запеченный в фольге кусочками
- Время приготовления: 65 минут.
- Количество порций: 6.
- Калорийность: 124.7 ккал.
Продуктовая корзина:
- стейки судака – 600 г;
- картофель – 1 кг;
- морковь – 1 корнеплод;
- лук – 1 головка;
- сметана – 300 г;
- сыр – 150 г;
- специи.
Совет! Судак – не сильно костлявая рыба. Но, при желании, вместо стейков можно использовать филе.
Пошаговое руководство:
- Стейки сполоснуть под краном и обтереть салфетками. Посолить их, поперчить и добавить половину сметаны. Перемешать и отставить.
- Овощи почистить. Картофель нарезать кружками, лук полукольцами, а морковь – крупно натереть. Соединить все в чашке, приправить и полить небольшим количеством постного масла.
- Подготовить 2 листа фольги по форме противня. Уложить первый, на нем распределить «подушку» из овощей. Сверху будут рыбные стейки.
- Закрыть вторым куском и скрепить края.
- Готовить в печке при 180 градусах в течение 40 минут.
- Открыть продукты и посыпать тертым сыром.
- Подержать при высокой температуре еще 10 минут.
По этому рецепту судака в фольге можно запечь в духовке порционно, закладывая стейки с овощами по разным «кулечкам».
Готовим рыбу целиком
- Время приготовления: 55 минут.
- Количество порций: 5.
- Калорийность: 98.5 ккал.
Ингредиенты блюда:
- судак – 1 тушка;
- оливковое масло – 20 мл;
- лимон – ½ шт.;
- специи.
Совет! Рыбу можно запечь, нафаршировав рисом, или с кусочками картофеля. Только потребуется дополнить состав сметаной или майонезом.
Инструкция пошагово:
- Судак необходимо выпотрошить, удалив не только внутренности, но и плавники. Голову можно оставить, но тогда избавиться и от жабр.
- Хорошо промыть и обтереть кухонными салфетками. Сделать надрезы по хребту, чтобы рыба равномерно пропеклась.
- В пиалу выдавить сок с лимона, смешать с оливковым маслом, солью и специями. Намазать рыбу этим составом.
- Переложить судака на кусок фольги и закрепить края сверху. Поставить в духовку на 35 минут. Готовить при 190 градусах.
- В конце можно распаковать и немного смазать сметаной. Запеченная рыба получится с небольшой румяной корочкой.
Вкусный судак должен немного полежать перед тем, как его выложить на тарелку.
