Для тех, кто хочет испечь только один кулич и не долго возиться на кухне.
Кулич внутри рыхлый и влажный, долго сохраняется свежим в пищевой плёнке. Приятного аппетита!!
Рецепт:
250 мл молока либо молока пополам со сливками
230-250 г сахара
Сухие дрожжи саф-момент 2 пачки
2 яйца комнатной t
Ваниль, соль
Сливочное масло или маргарин
Сухофрукты (изюм, сушеная клюква и цукаты, можно добавить орехов)
650 г муки
Глазурь:
2 белка
Концентрат лимонного сока
Сахар 6-7 ст. л.
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ЭТОГО РЕЦЕПТА
Опара: в едва теплом молоке развести быстродействующие дрожжи, всыпать 2-3 ч. л. сахара, несколько половников муки до густоты, как на оладьи, перемешать.
Опару отправить на полчаса в мультиварку на режим «Мультиповар»/»Йогурт»/»Расстойка теста» 35-40 С.
Растопить сливочное масло, чтобы не было горячим. Доклад: 2 яйца обязательно комнатной t и чуть-чуть соли по желанию, хорошо взбить. Понемногу засыпать сахар, взбивать 3-4 минуты, ваниль, соль, влить растопленное масло, перемешать и уменьшить скорость до минимальной. Можно добавить все вымытые и высушенные сухофрукты, цукаты. Соединить опару и доклад, в несколько приемов всыпать муку, перемешать.
Обмять на столе смазанными раст. маслом. руками. Отправить тесто на расстойку по такому же принципу на полтора часа. Обмять смазанными раст. маслом руками. Мультиварку смазать маслом, положить тесто. Включить «Мультиповар» 35-40 С и ждём, чтобы тесто поднялось в 2 раза.
Сменить режим на «Выпечка», время 1:30. Проверьте готовность, при необходимости пеките ещё 10 мин. Извлечь из чаши. Дать отстояться вверх дном 2-3 ч. Для глазури взбить белки в устойчивую пену, влить 2 ч. л. лимонного сока, не прекращая взбивать всыпать 6-7 ст. л. сахара.
Покрыть кулич: такой вариант мне нравится больше всего, он не застывает до конца, на 2 сутки становятся тягучим. Украсить посыпкой.
Приятного аппетита!
