Привет друзья! Достался мне тут намедни хороший кусочек достаточно постной свинины. Решила потушить мяско с овощами. Тем более что сделать это просто и быстро, а если подать на стол с домашними маринованными огурчиками, лучком и зеленью, так вообще объедение получается.
Ингредиенты:
- Капуста 1 кг
- Картофель 450 гр
- Свинина нежирная 600 гр
- Вода 1 литр
- Масло растительное 50 гр
- Лук 200 гр
- Морковь 100 гр
- Паста томатная 70 гр
Как приготовить:
Лучок режем мелко и делим пополам. Одну половинку обжариваем до хорошего золотистого цвета на растительном масле. Если этого не делать, у готового блюда будет совсем иной вкус.
Затем к луку отправляем мякоть свинины, нарезанной небольшими кусочками.
Обжариваем до того момента, как мясо изменит цвет, схватится.
Добавляем морковь, натёртую на крупной терке и обжариваем минут 15 на среднем огне. Не забываем регулярно помешивать, чтобы ничего не подгорело.
Капусту достаточно мелко шинкуем и отправляем к мясу с овощами. Жарим еще минут 20, постоянно помешивая.
Пока обжаривается капуста, чистим пару-тройку картофелин и мелко режем кубиком.
На этом же этапе добавляем томатную пасту.
Ставим воду на огонь, доводим до кипения.
Картофель лучше брать тех сортов, которые хорошо развариваются.
Отправляем картофель к капусте с мясом. Наливаем кипящую воду, солим по вкусу.
Убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и тушим около 30 минут, до тех пор, пока картошечка не станет мягкой и разваристой.
Минут за 10 до готовности не забываем добавить вторую половину мелко нарезанного репчатого лука.
Снимаем кастрюлю с огня и даём капусте с мясом еще немного настояться.
Мне такая капуста очень нравится со сметаной и ржаным хлебом. Очень вкусно!
