Сэндвичи удобны всегда и везде: можно ими не только позавтракать или отужинать, но и даже взять их с собой в офис в качестве обеда.
Мы нашли несколько крутых бутербродов, которые срочно нужно испытать на себе!
1. Сэндвич с вялеными помидорами и сыром фета
- 2 ломтика ржаного хлеба (бородинского);
- сыр фета;
- 4 вяленых помидора;
- 6 зеленых оливок без косточек;
- руккола (или другая зелень по вкусу);
- горстка кедровых орехов;
- соль.
Кедровые орехи обжарить на сковороде в течение нескольких минут до золотисто-коричневого цвета. Вяленые помидоры обжать салфеткой, чтобы убрать излишки масла, и нарезать тонкой соломкой. Оливки без косточек нарезать кругляшками. На жареный хлеб покрошить сыр фета, выложить помидоры, оливки, рукколу, посыпать орехами. Накрыть вторым куском жареного хлеба.
2. Сэндвич с хумусом и свеклой
- 2 куска цельнозернового хлеба;
- ¼ авокадо;
- ½ чайной ложки кунжута;
- 3 столовые ложки хумуса;
- 5 веточек петрушки;
- 2 редиски;
- 100 г натертой моркови;
- 100 г натертой свеклы;
- 5 листьев шпината;
- ¼ огурца;
- соль и перец по вкусу.
Обжарить хлеб в тостере или на сковороде. Размять авокадо вилкой, распределить его по одному из тостов, посыпать кунжутом. Распределить хумус поверх пасты из авокадо. Нарезать редиску тонкими ломтиками, оторвать листья петрушки, уложить их на хумус. Добавить морковь, свеклу, тонко нарезанный огурец и шпинат. Смазать второй тост хумусом. Соединить обе части.
3. Сэндвич с курицей по-калифорнийски
- 3,5 чашки приготовленной и порезанной курицы (примерно 1 кг куриных грудок без кожи и костей);
- 1 чашка нарезанного кубиками сельдерея (примерно 3 стебля);
- 2/3 чашки порубленных орехов пекан;
- ½ чашки высушенной и порезанной клюквы;
- 2 ст. л. тертого сыра пармезан;
- порезанный хлеб.
- 2/3 чашки майонеза (домашнего!);
- ¼ чашки яблочного сока;
- 2 ст. л. меда;
- 2 ч. л. яблочного уксуса;
- 1 ч. л. горчицы;
- 1 ст. л. маковых семян;
- соль, черный перец.
В большой чаше смешать курицу, орехи, сельдерей, клюкву и пармезан, отставить в сторону. В другой чаше смешать все ингредиенты для заправки, вылить заправку в чашу с курицей. Получившуюся смесь намазать на хлеб, круассаны или выложить в лаваш.
4. Сэндвич с морковью и шпинатом
- 1 цельнозерновой хлеб;
- ½ моркови;
- 1,5 ст. л. сливочного сыра;
- 1 ст. л. изюма;
- шпинат по вкусу.
Нарезать хлеб и смазать сливочным маслом. Морковь потереть на терке и выложить на половину кусочков хлеба, добавить промытый изюм, листья шпината, накрыть остальными кусочками хлеба.
5. Ролл из лаваша с курицей и овощами
- 4 небольших тонких лаваша;
- 1 средняя морковь;
- 2 небольших огурца;
- 6−7 куриных бедер;
- соль и перец по вкусу;
- ½ ч. л. молотой сладкой паприки;
- 1 средний сладкий перец;
- 100 г салата;
- 3 ст. л. сметаны или майонеза.
Морковь натереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Огурец нарезать соломкой. Из куриных бедер вынуть кости и снять кожу. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать молотой паприкой. Обжарить курицу с обеих сторон до готовности, примерно по 5−7 минут с каждой стороны. Переложить на тарелку.
В ту же сковороду положить нарезанный соломкой сладкий перец и пожарить, помешивая, до мягкого хрустящего состояния. Курицу нарезать на небольшие кусочки. Лаваш смазать сметаной или майонезом, выложить салат и остальные ингредиенты, оставив при этом пару свободных сантиметров снизу. Затем скрутить лаваш.
6. Сэндвич с курицей и беконом
- 4 ломтика хлеба для тостов;
- 1 куриное филе, около 250 г;
- 1 средний помидор;
- 4 листа салата;
- 4−6 ломтиков бекона;
- 2 ч. л. майонеза;
- соль и молотый черный перец по вкусу.
Сковороду разогреть на среднем огне. Выложить хлеб и подсушить с обеих сторон по 30 секунд. Переложить на тарелку. Выложить на сковороду бекон и жарить по 2 минуты с каждой стороны. Снять со сковороды.
Филе разрезать пополам вдоль на 2 тонкие котлеты. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить на сковороду, где жарился бекон, и жарить по 3−4 минуты с каждой стороны, до готовности.
Пока жарится филе, нарезать помидор на тонкие ломтики. 2 куска хлеба из 4 смазать майонезом. Выложить на хлеб листья салата, ломтики обжаренного бекона и ломтики помидора. Добавить куриное филе и накрыть оставшимся хлебом.
7. Сэндвичи с курицей и гуакамоле
- 8 ломтиков отрубного или цельнозернового хлеба для тостов;
- 1 отварная куриная грудка;
- 2 небольших огурца;
- 6 ст. л. гуакамоле или измельченного в пюре авокадо;
- 4 ч. л. горчицы;
- свежий салат.
Отварную куриную грудку разделить на волокна. Огурцы нарезать тонкими кружками. Хлеб выложить на противень и немного подсушить в разогретой духовке. Для приготовления одного сэндвича понадобится 2 куска хлеба. Один кусок хлеба смазать горчицей (1 чайная ложка). Затем выложить кусочки курицы, а поверх нее несколько ломтиков огурца. Густо намазать гуакамоле или мякотью авокадо. Поверх авокадо можно выложить еще несколько кусочков курицы и накрыть все вторым куском хлеба.
8. Сэндвичи с сыром, огурцами и копченым лососем
- 8 кусков хлеба для тостов;
- 8 тонких ломтиков лосося холодного копчения;
- 6 ст. л. сливочного сыра;
- 1 средний огурец;
- пучок шнитт-лука (зелень по вкусу);
- 1 лимон.
Шнитт-лук мелко нарезать. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Смешать сливочный сыр, 1 ст. л. шнитт-лука, лимонную цедру и 1 ст. л. лимонного сока.
Обрезать корки с хлеба. Разделить сырную смесь на 8 частей и равномерно намазать хлеб. Положить ломтики лосося. Нарезать огурцы очень тонкими кружками. Разложить их на 4 куска хлеба, распределяя кружочки по всей поверхности.
Накрыть оставшимися кусками хлеба, рыбой вверх. Разрезать каждый сэндвич на 4 части. Окунуть срезы в оставшийся шнитт-лук.
