Ингредиенты:
Сыр плавленый — 180 г
Сыр твердый — 120 г
Бекон — 30 г
Картофель — 5 шт.
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Соль — 1 ч. ложка
Перец черный молотый — 1/5 ч. ложки
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Хлеб белый — 50 г
Укроп свежий — по желанию
Приготовление:
Лук нарежьте крупными кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук.
Морковь нарежьте кружочками и добавьте к луку. Обжаривайте овощи до мягкости.
Картофель почистите, нарежьте крупными кубиками и добавьте к луку и моркови.
Залейте овощи 1,5 л питьевой воды, доведите до кипения и варите на маленьком огне примерно 20 минут до готовности овощей.
Твердый сыр натрите на мелкой терке.
Слейте примерно 0,5 л воды в чашку, овощи и остатки бульона измельчите блендером в пюреобразную однородную массу.
Добавьте натертый сыр и снова измельчите все блендером.
Плавленый сыр — последний ингредиент сырного супа. Измельчите все вместе еще раз.
Суп получается густым, но с ложки не падает, а красиво стекает. На этом этапе посолите сырный суп-пюре и добавьте черный перец по вашему вкусу. Количество специй сильно зависит от сыра, который добавляли в суп, поэтому нужно пробовать.
Бекон нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на сухой сковородке с двух сторон до вытапливания жира. Переложите бекон из сковороды на тарелку.
Ломтики хлеба нарежьте кубиками со стороной 1 см и обжарьте на жире, вытопившемся с бекона. Слегка посолите сухарики.
Налейте сырный суп в порционную тарелку, добавьте сухарики, обжаренный бекон и зелень укропа по желанию. Сырный суп с беконом готов.
Подавайте к столу вместе с дополнительной порцией сухариков — возможно, кто-то захочет добавить в тарелку больше.
Консистенция сырного супа мягкая, даже шелковистая, хруст сухариков и бекона выгодно оттеняет этот нежный крем.
Приятного аппетита ))
