Главное здесь, конечно, сыр! Нашла самый приемлемый для себя способ приготовления домашнего сыра и делюсь с вами, дорогие подписчики!
Он делается сравнительно быстро, продукты самые простые, доступные, а получается очень, очень вкусный! Для приготовления сыра Вам понадобится:
1 пакет жирного молока
1 пакет жирного кефира
4 яйца
Соль, перец
Влейте пакет молока и пакет кефира в одну кастрюлю, поставьте нагреваться на огонь. Взбейте яйца с солью и перцем, можете добавить любимые специи, я добавляю адыгейскую соль с черным перцем, получается всегда вкусно.
Взбитые яйца влейте тонкой струйкой в подогретое молоко, оно должно быть тепленькое.
Продолжайте помешивать смесь, что бы не пригорело. Доводите смесь до кипения, помешивая, сыворотка начнет отделяться. Для ускорения реакции можете добавить каплю лимонного сока. После закипания поварите еще минутки две, отставьте с огня и дайте постоять еще 2-3 минуты. Можно добавить свежую зелень, мелко нарезанные овощи.
Поставьте большую кастрюлю, в нее металлическое сито, в него марлю в несколько слоев. Вылейте полученную смесь в эту конструкцию, медленно, что бы жидкость уходила. Можно ложечкой помочь уйти всей жидкости. Сыворотку вылейте в баночку, она может Вам еще понадобится. Закройте верх марлей, поставьте груз, можно убрать в холодильник.
У меня сыр с грузом стоял в холодильнике ночь, можно оставить часа на три, и сыр готов!
Получается нежный, очень вкусный, натуральный сыр! Снимите марлю, переложите на тарелочку, нарежьте и можно подавать к столу!
Если вы сразу не используете сыр, то его можно порезать и сложить в сыворотку, которую мы оставляли, так он дольше сохранится.
Сыр можно подавать к бутербродам, как самостоятельное блюдо, а можно приготовить овощной салат и добавить наш сыр!
Нарежьте помидоры, огурцы,вашу любимую зелень, болгарский перец, лук,и сыр. Заправить можно растительным маслом, сметаной, майонезом, или вашим любимым соусом. Такой салат получается вкусный и питательный! А главное натуральный и полезный!
