Для создания нежного и вкусного домашнего творога нужно совсем немного времени и всего один литр магазинного молока. Молоко очень быстро варится и разделяется на ферменты — нам остается лишь добавить немного лимонного сока и отжать из него творог.
Процесс готовки очень прост. Молоко выливаем в небольшую кастрюлю и просто оставляем на столе сквашиваться. На следующий день оно должно прокиснуть, тогда можно начинать готовить.
Далее нам нужно запустить механизм ферментации в молоке. Ставим его на небольшой огонь и начинаем нагревать под крушкой на медленном огне, регулярно помешивая. В молоке очень быстро начинается процесс ферментации – постепенно начинает появляться наш будущий творог.
15 минут достаточно чтобы молоко разделилось на творог и остаточные продукты. Теперь творог нужно отжать – мы используем марлю в 3-4 слоя.
Отжать стоит по вкусу – от количества влаги зависит нежность и мягкость творога.
Из одного литра молока получается примерно 230-250 граммов творога. Если взять небольшую кастрюльку, то можно делать творог сразу из двух литров молока – тогда его будет почти полкило.
Готовый творог охлаждаем и можно подавать на стол.
