Хотите полезный и легкий обед, но так чтобы это было эстетически приятно и необычно? В таком случае на помощь придут спринг-роллы, в которые можно запихнуть сладкую начинку, морепродукты, курицу или просто овощи. Зависит от ваших пристрастий. И не надо закидывать меня тряпками, говоря, что это какое-то изысканное и редкое блюдо. Бумага из рисовой муки продается почти в каждом крупном супермаркете в отделе с азиатской едой или в специальных магазинах. Это недорого, вкусно и дает простор для фантазии.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔ Рисовая бумага
✔ Тёплая вода в широком поддоне
НАЧИНКА:
✔ Корейка 200гр
✔ Морковь 100гр
✔ Пекинская капуста 1/2 качана
✔ Чеснок 1 зубчик
✔ 2 столовые ложки растительного масла
✔ Зелень, соль, перец, соевый соус, острый соус — по вкусу
✔ Фунчоза 1 брикет
✔ Огурец 50гр
✔ Сёмга 200гр
Итак, будем готовить два вида роллов. Для второго вида замачиваем в кипятке фунчозу на 5-10 минут, спустя это время опрокидываем лапшу на дуршлаг. Для второго вида лапши тонко нарезаем морковь, корейку, шинкуем пекинскую капусту.
На горячую сковородку выливаем масло, нарезаем чеснок кубиками, обжариваем до золотистого цвета. Закидываем овощи, корейку и обжариваем буквально 5 минут. Добавляем специи и соевый соус. Первая начинка готова.
Для второй начинки тонко нарезаем огурцы колечками (лучше это делать овощечисткой). Толстыми ломтиками режем семгу. Можно взять и лосось (различий, на самом деле, мало).
Переходим непосредственно к самим роллам, когда все начинки готовы. В тёплую воду (она не должна быть горячей, скорее ближе к комнатной температуре), которая налита в подходящую по диаметру ёмкость, аккуратно складываем лист рисовой бумаги. Чаще всего их продают круглыми, но у меня квадратные, принципиального отличия нет. Замачиваем лист буквально на 5-10 секунд (зависит от толщины листа).
Чтобы хорошо закрутить роллы нужно смочить поверхность, а ещё лучше использовать влажную циновку, так будет удобно было скручивать и бумага не будет рваться и прилипать.
Принцип закручивания такой же как и у блинчиков: немного отступаем от края, кладем пару ложек начинки, подгибаем края и закручиваем.
Помимо прочего можно пожарить готовы роллы в масле, но они и так очень вкусные. Приятного аппетита!
