Ароматный, чуть соленый сыр с пряностями совсем легко будет приготовить всего из одного ингредиента, бутылки кефира. Мы поставим кефир на водяную баню вариться, потом уже для вкуса погрузим в банку с маслом и разными приправами. Сыр получится очень нежным, с легкой солоновато-острой ноткой.
Для приготовления нам понадобится 800 миллилитров кефира, то есть примерно одна большая бутылка, и соль. Ароматное масло сделаем из 200 миллилитров растительного масла и специй. В данном случае мы использовали сушеные томаты с чесноком и базиликом, но можно попробовать добавлять к маслу и другие приправы.
Набираем в глубокую кастрюлю воду и ставим ее на плиту. Доводим до кипения, делаем огонь средним и ставим кастрюлю меньшего размера — у нас получилась импровизированная водяная баня.
Переливаем в кастрюлю сразу весь кефир, добавляем чайную ложку соли и перемешиваем. Кефир нужно держать на паровой бане 30 минут.
Затем накрываем дуршлаг марлей в два слоя и переливаем в нее кефир.
Завязываем марлю в мешочек и подвешиваем над кастрюлей на несколько часов, вся сыворотка должна стечь.
Сам сыр уже готов, теперь осталось придать ему вкуса. Формируем для удобства из сыра небольшие шарики.
И готовим ароматное масло: в банку с крышкой наливаем само растительное масло, добавляем к нему приправ. Опускаем в масло шарики сыра и оставляем в холодильнике часа на два, чтобы специи как следует пропитали сыр.
Попробуйте использовать разные специи в сочетании с маслом. Так вы сможете сделать разные по вкусу сыры из одной и той же основы.
