Вкусная, сочная и пряная закуска в хрустящей корочке — это обжаренное сочное мясо, а затем запеченное с грибами в тесте.
- ИНГРЕДИЕНТЫ
- лук репчатый — 1 шт.
- лук зеленый —половина пучка
- чеснок (зубчик) — 1 шт.
- шампиньоны — 150 г
- помидор — 1 шт.
- масло оливковое — 3 ст.л.
- свинина (филе, стейк) — 200 г
- приправа для мяса — 0,5 ч.л.
- масло сливочное — 15 г
- горчица (дижонская) — 3 ст.л.
- тесто слоеное дрожжевое (1 пластина) — 250 г
- мука пшеничная — 0,5 ст.л.
- сыр плавленый (пластины) — 2 шт.
- желток яичный — 1 шт.
- перец черный
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1Подготовим продукты, очищаем и нарезаем маленькими кубиками: лук, грибы, помидор (без мякоти) и чеснок. Мелко нарезаем зеленый лук. Шаг 2На разогретом оливковом масле обжариваем лук и чеснок до прозрачности. Шаг 3Добавляем грибы, солим, перчим и обжариваем минут 5 или до полуготовности. Шаг 4Свиной стейк, толщиной в 0,6-0,8 см, кладем в прозрачный пакет и отбиваем молоточком с двух сторон. Шаг 5Посыпаем пластину мяса приправой, солью, перцем и выкладываем кусочки помидора. Добавляем сливочное масло. Закрываем начинку пластиной мяса и закрепляем деревянными зубочистками. Смазываем со всех сторон мясной рулет горчицей. Шаг 6На разогретом оливковом масле обжариваем (но не до готовности) рулет со всех сторон до румяной корочки. Зубочистки снимаем! Шаг 7Пластину слоеного теста кладем на припыленную мукой столешницу и раскатываем в 1,5 раза. Прокалываем тесто вилкой. Шаг 8Кладем на тесто 2 пластины плавленного сыра. Шаг 9На сыр выкладываем грибы и посыпаем зеленым луком. Шаг 10На лук кладем мясную заготовку и сворачиваем пласт теста в рулет. Шаг 11Рулет можно украсить обрезками теста. Накрываем пирог пленкой и даем время тесту растояться и увеличится, минут 20-30. Шаг 12Затем смазываем пирог взбитым желтком и выпекаем в разогретой до t 190 С духовке до готовности. Шаг 13Приятного аппетита!