Ингредиенты
- для теста:
- мука – 375 гр.
- молоко – 250 мл.
- сливочное масло – 50 гр.
- крахмал – 25 г
- соль – ½ ч.л.
- сахар – 70 гр.
- дрожжи – 3,5 гр.
- ванильный сахар – 1 ч.л.
- для кремового теста:
- какао порошок – 1 ч.л.
- молоко – 1 ст.л.
- для темного теста:
- какао порошок – 3 ч.л.
- молоко – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
В кастрюле размешайте молоко, ванильный сахар, соль и крахмал (я использовала картофельный), чтобы не осталось комочков.
Доведите смесь на среднем огне до загустения, постоянно помешивая, но не давая закипать.
Переложите смесь в миску и дайте остыть 30 минут, до комнатной температуры.
Через 30 минут добавьте муку, сахар и дрожжи, растопленное сливочное масло и вымесите тесто, до получения мягкого, эластичного теста.
Разделите тесто на две части.
Одна из частей останется белой, сформируйте из нее шар.
Другую часть разделите пополам.
В одну часть добавьте 3 ч.л. какао, столовую ложку молока.
Вымесить тесто до однородного цвета.
Сформируйте шар.
В другую добавьте 1 ч.л. какао и столовую ложку молока.
Тоже хорошо вымесите.
Сформируйте шар.
Поставить тесто в защищенное от сквозняков место и оставить подходить на 2 часа.
Каждый шар разделить на 6-8 частей одинакового размера.
Из кремового теста раскатать колбаску.
Более темное тесто раскатать в тонкую лепешку.
Завернуть в нее колбаску из кремового теста.
Белое тесто, без красителей, раскатать в тонкий плат и завернуть в нее подготовленную колбаску.
Повторить все те же действия с остальным тестом.
Для выпечки хлеба подойдет прямоугольная форма для кекса.
Форму застелить пекарской бумагой.
Выложить подготовленное тесто.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 170 градусов 40 минут.
Готовый хлеб вынуть из духовки, дать ему остыть и после этого можно нарезать кусочками и подавать к столу.
Приятного аппетита!
