Зубатка в духовке — очень вкусный рецепт с овощами и сыром.

Европейцы изрядно удивились бы, узнав, что наши хозяйки довольно редко запекают зубатку в духовке. Нам можно только позавидовать, стоит рыба относительно недорого, чего не скажешь о наших соседях – в Европе зубатка считается деликатесом и готовят её преимущественно по праздникам. Неопытные кулинары сетуют, что во время приготовления рыбы нещадно разваливается, портя внешний вид блюда и настроение. Запекание зубатки в духовке – одна из хитростей, позволяющей сохранить кусочки рыбки целиком. Помимо этого, существует еще ряд секретов, благодаря которым вы сможете приготовить зубатку, придав ей аккуратный аппетитный вид.

Зубатка с овощами и сыром в духовке

Великолепный пример запекания зубатки с большим количеством пряностей в остром маринаде. Для приготовления берите филе или стейк – на ваше усмотрение.

Зубатка в духовке - очень вкусный рецепт с овощами и сыром

Возьмите:

  • Синяя зубатка – 800 гр.
  • Лимон – ½ цитруса.
  • Лук – 2 головки.
  • Морковка – парочка.
  • Сыр, твердый – 100 гр.
  • Соевый соус – 2 большие ложки.
  • Растительное масло – 100 гр.
  • Лавровый лист – по вкусу.
  • Горчица, семена – ½ маленькой ложки.
  • Соль, душистый перец, куркума, селера, фенхель – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

Разморозьте стейки или филе, ополосните, подсушите бумажным полотенцем.

Зубатка в духовке - очень вкусный рецепт с овощами и сыром

В небольшой плошке смешайте семена горчицы, раздавленные горошины душистого перца, семена селеры, фенхеля, куркуму. Добавьте лавровый листик, измельченный почти в крошку. Размешайте.

Зубатка в духовке - очень вкусный рецепт с овощами и сыром

Покрошите лук мелким кубиком, затем потрите морковку крупной стружкой. Пассеруйте сначала лук, после выложите морковную нарезку. Пожарьте до красивой румяности.

Зубатка в духовке - очень вкусный рецепт с овощами и сыром

Выдавите на рыбку лимонный сок от половины плода. Благодаря этому пропадет неприятный запах. Отставьте на пять минут.

Зубатка в духовке - очень вкусный рецепт с овощами и сыром

Влейте в смесь приправ немного подсолнечного масла.

Зубатка в духовке - очень вкусный рецепт с овощами и сыром

Добавьте соевый соус, посолите. Хорошенько разотрите маринад.

Зубатка в духовке - очень вкусный рецепт с овощами и сыром

Щедро пропитайте маринадом стейки зубатки, смазав со всех сторон. Оставьте мариноваться на полчаса.

Зубатка в духовке - очень вкусный рецепт с овощами и сыром

Постелите на противень лист фольги с длинным запасом, чтобы хватило завернуть заготовки. Выложите стейки. Еще раз пройдитесь сверху маринадом.

Зубатка в духовке - очень вкусный рецепт с овощами и сыром

Накройте слоем обжаренных овощей, разровняйте.

Зубатка в духовке - очень вкусный рецепт с овощами и сыром

Потрите твердый сыр на терке с крупными ячейками, разбросайте сверху.

Зубатка в духовке - очень вкусный рецепт с овощами и сыром

Накройте заготовку концом фольги, надежно запечатайте, чтобы не было дырочек. Поместите противень на средний уровень духовки, прогретой до 200 о С. Включите таймер на 40 минут.

Зубатка в духовке - очень вкусный рецепт с овощами и сыром

А это результат ваших стараний.

Зубатка в духовке - очень вкусный рецепт с овощами и сыром

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector