Ингредиенты

• шея индейки крупная 2 шт.
• щавель свежий 5 небольших пучков.
• картофель 7 шт.
• морковь свежая 2 шт.
• лук — шалот 2 шт.
• томаты вяленые 6-7 шт.
• острый соус 1 ч.л.
• перепелиные яйца 15 шт.
• чеснок 2 зубчика.
• оливковое масло.
• лавровый лист 2-3 шт.
• длинный инденезийский перец 2 шт.
• смесь перцев и морская соль.
• сметана для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

Шейки индейки вымыть и разрезать поперек на 2 части.

Вяленые томаты обдать кипятком, а затем порезать соломкой.

Морковь почистить…одну оставить для бульона, а вторую натереть на крупной терке.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и отделить друг от друга.

Щавель перебрать, вымыть и нарезать тонкой или толстой соломкой (кому как нравится).

Картофель вымыть, очистить от кожицы и нарезать крупными кубиками.

Шейки залить ледяной водой, добавить морковь, вяленые томаты, лавровые листья и длинный перец.

Поставить на огонь, как только вода закипит, снять пенку, добавить соль по-вкусу и варить в течении 1 часа на маленьком огне.

Затем достать из бульона шейки индейки и немного остудить.

А в бульон закинуть картофель и варить минут 5-10.

Тем временем разобрать шейки…на них довольно много мяса.

Мясо отправить назад в кастрюлю, а косточки выкинуть или отдать знакомой собачке. ;)))

Далее отправляем в бульон щавель.

Пока он варится обжариваем на оливковом масле лук, затем добавляем тертую морковь и острый соус.

Готовую заправку отправляем в суп, далее чеснок.

И в завершении мы аккуратно разбиваем перепелиные яйца в кипящий суп и варим их ровно 15 секунд.

Суп готов!

НО!!! Подавать его нужно лишь на следующий день…он должен настояться!

Подавайте его со сметаной посыпав смесью свежемолотых перцев.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Суп…ну просто обалденный!!! Не ешьте сразу, дайте ему остыть при комнатной температуре, и лишь затем подавайте, а лучше через сутки. Обещаю…вы получите большое удовольствие, но только те, кто любит щавель и щавелевые щи!