Оякодон (японский омлет с рисом и курицей) представляет собой традиционное блюдо японской кухни, которое состоит из чашки риса, дополненного различными ингредиентами, начиная от мяса, заканчивая яйцами. Омлет отличается универсальностью. Как правило, он подается на завтрак, но уместен и для обеда, и даже ужина. Готовится блюдо очень быстро. Для того чтобы оно получилось более полезным, рис следует отварить в пароварке, чтобы сохранить питательные вещества.
Оригинальность японскому омлету придает необычный способ приготовления. Курица нарезается очень тонкими длинными полосками. Важно, чтобы она дошла до готовности за 3-5 минут. Ведь блюдо относится к фаст-фуду. Поэтому на его приготовление уходят считанные минуты. Несмотря на простоту приготовления, блюдо выглядит довольно оригинально. Кроме того, можно оставить несколько желтков, чтобы использовать их для украшения.
Как приготовить оякодон (японский омлет с рисом и курицей) в домашних условиях?
В классическом варианте омлет доводится до полуготовности. Поэтому для приготовления блюда лучше использовать пастеризованные яйца. В зависимости от желания, можно доводить омлет до нужной степени готовности. Важно, чтобы в омлете остался бульон, который пропитает рис и сделает его более ароматным!
Украшать блюдо жидким желтком или нет – зависит от личных предпочтений. Но желток выступает в качестве натурального соуса. Если вы боитесь употреблять в пищу сырые яйца, то можно отварить яйцо до состояния «всмятку», и использовать такой желток, прошедший термическую обработку. Им просто поливается блюдо после выкладки на тарелку.
Ингредиенты:
- Белый рис – ½ ст.;
- Куриное филе – 300 г;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Куриное яйцо – 3 шт.;
- Сахар – 2 ст.л.;
- Соевый соус – 6 ст.л.;
- Зеленый лук – несколько веточек.
Способ приготовления:
- Крупу заливаем стаканом воды и отправляем в пароварку на 40 минут. Можно его отварить традиционным способом в кастрюле;
- Нарезаем головку лука тонкими полукольцами;
- В сотейнике с высокими бортами разогреваем соевый соус. Как только жидкость начнет бурлить, всыпаем лук, который присыпаем сахарным песком. Готовим 2-3 минуты, постоянно помешивая;
- Нарезаем курицы тонкими полосками или кубиками, обжариваем вместе с остальными ингредиентами буквально 3-4 минуты. Важно, чтобы курочка осталась сочной, но успела дойти до готовности;
- В отдельной миске взбиваем куриные яйца, массу доводим до однородности и вливаем на курицу. Желательно, чтобы яичная смесь равномерно покрыла содержимое сковородки. Накрываем крышкой. Содержимое сковороды тушим около 3-4 минут, не мешая. За это время омлет схватится;
- Измельчаем зеленый лук;
- Выкладываем на тарелку теплый рис, а затем омлет с курицей. Чтобы блюдо было удобнее кушать, омлет можно нарезать на сектора или разделить деревянной лопаткой. Посыпаем блюдо измельченным луком и подаем к столу!
