Слойку с различной начинкой представляет собой берек, рецепт с фото позволит оценить эстетичность готового блюда, но не передаст аппетитный аромат, который стоит в процессе его выпекания. Слоеная выпечка готовится на основе теста фило или юфка. Но если вы хотите сэкономить бюджет и побаловать себя вкусным блюдом, то вполне можно обойтись обычным тонким армянским лавашем. Конечно, вкусовые характеристики немного изменятся. Но зато такое блюдо вы сможете готовить довольно часто, так как проблем с покупкой лаваша, чего не скажет о тесте фило и юфка, не возникнет.
Готовить берек можно двумя способами: в виде пирога, который затем разрезается на порционные куски и подается к столу, и в виде длинных палочек или, как их принято называть сигар. В последнем случае получается прекрасное порционное блюдо, которое можно подавать в качестве закуски. Что касается начинки, то она может быть мясной, овощной и сырной. Наиболее часто готовят берек из феты или брынзы, дополняя ее различной зеленью.
Ленивый борек из готового теста
Довольно быстро готовится борек из покупного теста, которое продается в любом супермаркете. Основу можно сделать и самостоятельно, но процесс довольно трудоемкий и требует обладания специальными навыками. Поэтому ее лучше купить готовую.
Преимуществом этого рецепта является его простота и доступность. Для приготовления берека нам потребуется минимум компонентов. Запекается пирог очень быстро. Поэтому его можно поставить в духовку, когда гости уже собрались. В этом случае удастся подать пирог к столу горячим! В состав рецепта входит фета. Можно использовать брынзу. Но если хочется снизить калорийность готового блюда, то рассольный сыр заменяют обычным творогом.
Ингредиенты:
- Готовое тесто юфка – 1 шт.;
- Сыр фета – 300 г;
- Твердый сыр – 150 г;
- Куриное яйцо – 2 шт.;
- Петрушка – 1 небольшой пучок;
- Молоко – 2 ст.;
- Минеральная вода – 1 ст.;
- Оливковое масло – 6 ст.л.;
- Соль, любимые специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Твердый сыр натираем на средней терке, фету просто разминаем вилкой. Доводит рассольный сыр до однородности нет смысла. Гораздо приятнее, когда кусочки сыра будут ощущаться во время еды;
- В небольшой чашке смешиваем молоко яйца и оливковое масло. Массу взбиваем вилкой, солим и перчим;
- Форму для выпекания хорошо смазываем маслом. Первый лист основы выкладываем целиком. Его края должны свисать. Оставшиеся пласты теста разрезаем на 2 части. Выкладываем основу в форму. Каждую часть необходимо промазывать молочно-яичной смесью. Можно просто окунуть кусочек теста, а затем выложить его в форму. На нижний слой у нас должна уйти ровно половина основы;
- Затем выкладываем начинку;
- Начинку покрываем слоем теста, затем заливаем молочной смесью и нарезаем на порционные куски;
- На завершающем этапе пирог заливаем минеральной водой и отправляем запекаться в разогретую до 160 градусов духовку на 25-35 минут. Время запекания зависит от толщины пирога и особенностей духовки.
Если вы любите эффектные блюда, то тесто можно нарезать полосками, начинить начинкой и скрутить рулетиками. Рулеты собираются в пирог по спирали. В этом случае выпечка будет напоминать улитку. Верх можно посыпать семенами кунжута или льна. Получится очень вкусно и красиво!
