Всем большой привет! Сегодня готовлю блинчики с припеком. Две начинки, которые всегда пользуются спросом у семьи и гостей. Часто готовлю на праздничный стол и такая закуска мгновенно улетает со стола первой.

РЕЦЕПТ:

Молоко — 2 стакана

Яйцо — 3 шт.

Мука — 2 стакана

Сахар — 2,5 ст.л.

Соль — 1 ч.л.

Сода — 1/4

Масло растительное — 2 ст.л.

Начинка 1

Лук — 1 шт.

Грибы 300 гр.

Соль, перец по вкусу

Начинка 2

Красная рыба (горбуша, форель, семга)

Укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйца 3 шт. разбиваю в чашу

Добавляю сахар 2,5 ст.л.

Соль — 1 ч.л.

Тщательно перемешиваю венчиком

Вливаю стакан теплого молока (подогреваю в микроволновке пару минут)

Далее просеиваю муку 2 стакана

На кончике ножа добавляю соду

Перемешиваю

Добавляю оставшийся стакан молока

Перемешиваю (тесто получается без комочков, идеально гладким)

Добавляю растительное масло 2 ст.л.

Подготовлю начинки:

Лук 1 шт. нарезаю мелко кубиками

Немного обжариваю на сковороде

Шампиньоны 300 гр. нарезаю мелко

Отправляю к луку

Готовлю до испарения жидкости и еще несколько минут до золотистого цвета

Первая начинка готова!

Красную рыбу 100 гр. (у меня горбуша) нарезаю мелко кусочками

Выкладываю в чашу

Сыр 50 гр. натираю на крупной терке (можно без него)

Мелко нарезаю укроп

Все перемешиваю

Начинка готова!

Приступаю к выпечке:

Сковороду разогреваю и немного смазываю растительным маслом

Вливаю тесто

Тут же распределяю по всей поверхности начинку из обжаренных грибов с луком ( по желанию можно сначала класть начинку на сковороду, а сверху заливать тестом)

Обжариваю до золотистого цвета

Переворачиваю на другую сторону

Далее обжариваю блинчик с красной рыбой в таком же порядке (можете сразу блинчики с грибами приготовить, после с рыбой)

Начинку можно использовать любую: мясо отварное, яйца с зеленью, картофель, яблоки, вообщем фантазии нет предела.

Блинчики с припеком получились вкусные, красивые, ароматные, прекрасно подойдут к любому праздничному столу!