Готовим вкусный закусочный пирог из куриной печени и яиц. Печень предварительно отвариваем до готовности. Для сочности и свежести к основным компонентам добавляется пассерованный лук и свежая зелень, отлично подойдет зеленый лук и укроп. Все ингредиенты нарезаются кубиками, для их скрепления добавляется небольшое количество теста. Такой пирог можно подавать на стол, как закуску, так и в качестве основного блюда.

Приготовление:

Подготовьте необходимые продукты для приготовления блюда.

Куриную печень заранее отварите в воде до готовности. Примерное время варки печени – 15 минут после кипения жидкости.

В это время головку лука очистите, нарежьте небольшими квадратами, закиньте на разогретую масляную поверхность сковороды. Пассеруйте лук в масле до мягкости и полупрозрачности.

Вареную печень полностью остудите, нарежьте кубиками среднего размера, сгрузите в глубокую емкость.

Яйца сварите вкрутую, очистите, также нарежьте средними кубиками, добавьте к печени.

Свежий укроп и зеленый лук ополосните, мелко нашинкуйте, добавьте в основной состав. Всыпьте немного крахмала, соль и черный молотый перец.

В отдельную емкость вбейте одно яйцо, добавьте сметану, расколотите венчиком.

Всыпьте пищевую соду и пшеничную муку.

Все компоненты тщательно перемешайте до однородности. Должна получиться масса, по консистенции похожа на тесто для оладий.

Добавьте к печени пассерованный лук, следом перелейте тесто.

Смесь тщательно перемешайте, чтобы тесто окутало каждый нарезанный элемент.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой, лишний слой муки стряхните. В форму выложите подготовленную массу, разровняйте лопаткой.

Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поставьте форму с содержимым, запекайте блюдо следующие 30-35 минут до готовности.

Готовую запеканку немного остудите, нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол. Закуска вкусная, как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

Тесто:

• Яйцо – 1шт.
• Мука – 100 г.
• Сода – 1/3ч.л.
• Сметана – 100 г.

Начинка:

• Печень (куриная) – 600 г.
• Яйцо – 3 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Крахмал – 1 ч.л.
• Зелень (укроп, зеленый лук)– 1 пучок
• Соль – ½ ч.л.
• Перец – по вкусу