Рецепт салата из куриной печени выручит тогда, когда хочется подать к столу изысканное, но при этом бюджетное блюдо. Субпродукты отличаются доступной стоимостью. Вместе с тем они являются деликатесом. Куриная печень отличается сбалансированным составом. Она содержит высокую концентрацию витаминов, различных минеральных веществ. Печень содержит белок, состав которого аналогичен составу белка куриной грудки. Она быстро усваивается, насыщает, но не вызывает чувства тяжести в желудке. Субпродукт укрепляет иммунитет, помогает в развитии кровеносной системы. Куриная печень хороша для тех, кто страдает малокровием.
Куриная печень содержит достаточное количество холестерина. Поэтому часто ее включать в рацион не рекомендуется. Субпродукты прекрасно сочетаются с орехами, зеленью, овощами и даже ягодами. Все эти компоненты смогут разнообразить состав салата и сделать закуску по-настоящему изысканной!
Оригинальный рецепт салата из куриной печени
Для салата из куриной печени важно подобрать подходящую заправку. Отлично подойдет смесь дижонской горчицы, лимонного сока и оливкового масла. Заправка получится пикантной. Кроме того кислый привкус с горчинкой сделает блюдо более изысканным. Для приготовления салата куриную печень следует обжарить. Так она получится сочной внутри и будет иметь слегка хрустящую поверхность.
Дополнительную текстуру закуске придадут сухарики и жареный копченый бекон.
Закуска получается сытной и довольно калорийной. Поэтому она идеальна для холодного времени года, когда организму необходимо много энергии для терморегуляции. Жареный бекон получается хрустящим. Поэтому салатик будет очень вкусным с приятной текстурой. Обжаривать копченый бекон следует на сухой сковороде. В противном случае и без того жирный продукт получится еще жирнее.
Ингредиенты:
- Куриная печень – 250 г;
- Копченый бекон – 100 г;
- Листья салата – 1 пучок;
- Сухарики – 5 ст.л.;
- Дижонская горчица – 2 ст.л.;
- Оливковое масло – 3 ст.л.;
- Сок лайма или лимона – 1 ст.л.;
- Соль, специи – по вкусу;
- Растительное масло – 2 ст.л.
Способ приготовления:
- Куриную печень промываем, просушиваем бумажным полотенцем. Острым ножом срезаем светлую пленочку. Крупные куски разрезаем на две части, мелкие можно оставить так. Нам нужно, чтобы все кусочки были примерно одного размера;
- В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем в нем куриную печень. Солим и перчим по вкусу. Важно, чтобы поверхность равномерно поджарилась со всех сторон. После этого сковороду накрываем крышкой, тушим печень 5 минут;
- Проверяем печень на степень готовности. Она должна стать мягкой и слегка розоватой внутри. Поэтому один кусочек следует разломить деревянной лопаткой;
- В отдельной сковороде обжариваем бекон, нарезанный кубиками среднего размера. Масло не добавляем! Бекон должен стать хрустящим. На сковороде будет образовываться жир. Его можно слить и добавить в заправку;
- На дно салатника выкладываем промытые и просушенные листья салата. Зелень можно нарвать руками;
- Далее выкладываем перемешанную куриную печень с обжаренным беконом;
- Смешиваем оливковое масло с горчицей и соком лайма. Пробуем заправку на вкус. При необходимости добавляем специи. Полученной заправкой сбрызгиваем салат;
- Посыпаем закуску сухариками и подаем ее к столу!
