Кондитер кофейни поделился рецептом традиционного восточного десерта из тончайшего теста, немного хрустящей ореховой начинки и сиропа, который пропитывает все лакомство почти насквозь. Десерт очень похож на орехи, и приготовить его легко набора простых ингредиентов.
Ингредиенты для теста: 200 миллилитров молока, 120 миллилитров растительного масла, яйцо (нужно будет разделить его на желток и белок), 450 граммов муки, ложка яблочного уксуса, щепотка соли.
Начинку же будем готовить из 300 граммов грецких орехов, яичного белка, 150 граммов растопленного сливочного масла.
Для приготовления сиропа нам понадобится 500 граммов сахара, 500 миллилитров воды, немного лимонной кислоты.
Готовить будем тоже в три этапа. Первый — подготовка теста. Теплое молоко, масло, яичный желток и белок вливаем в глубокую миску, добавляем щепотку соли и яичный уксус. Перемешиваем и добавляем муку. Замешиваем тесто и оставляем на 20 минут, чтобы оно поднялось.
Второй этап, начинаем готовить сироп. В глубокую посуду высыпаем сахар, воду, немного лимонной кислоты, варим 20 минут на среднем огне.
И для начинки мы измельчаем грецкие орехи, добавляем к ним яичный белок и перемешиваем.
Подготовленное тесто раскатываем тонко, до полупрозрачности, а затем собираем гармошкой. Кладем в центр начинку и аккуратно заворачиваем заготовку.
Теперь раскладываем все на противень, обильно поливаем сиропом и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут.
Видеорецепт:
Перед самой подачей полейте получившийся десерт остатком сиропа.
