Для нас брокколи ассоциируется с чем-то очень полезным, но не очень-то вкусным. И сегодня мы вам докажем что это не так, приготовив наши фирменные брокколи в яйцах на сковороде. Это классическое итальянское блюдо под названием фриттата, что очень по внешнему виду напоминает наш омлет. Сюда добавляют самые разные начинки, начиная от мясных и заканчивая самыми разными видами сыров и овощей. По виду наши брокколи в яйцах ну очень напоминают небольшой пирог.
Приготовив такое блюдо в печи, а не на сковороде, вы получите более полезную альтернативу. В целом наш рецепт очень простой и для него вам не потребуется большого количества ингредиентов.
Вы также можете добавлять любые другие овощи и зелень по вкусу, а также небольшое количество сыра. Все это не только дополнит нашу фриттату, но и сделает ее особенной именно для вас.
Фриттата с брокколи
Прежде чем приступить к приготовлению, разберемся какие же ингредиенты нам для него понадобятся:
- Оливковое масло — 2 ст.л.;
- Сливочное масло — 2 ст.л.;
- Белый лук — 14 шт.;
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- Болгарский перец — 12 шт.;
- Соцветия брокколи — 1,5 стакана;
- Яйцо — 10 шт.;
- Молоко или сливки — 12 стакана;
- Соль и перец по вкусу;
- Зелень по вкусу.
Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты. Овощи хорошо промойте, а брокколи разделите на несколько частей. Белый лук очень мелко шинкуем, болгарский перец нарезаем соломкой. Чеснок измельчаем. Можно добавить также помидоры черри и другие овощизелень.
- В небольшой миске смешайте яйца и молоко или сливки. Обязательно берите не слишком жирные сливки, иначе тесто для омлета будет слишком густое. Взбивайте все венчиком в течение 45 секунд, а затем добавьте соль и перец и продолжайте взбивать до получения однородной смеси. Можно использовать миксер при желании, однако не слишком переусердствуйте. Готовое тесто кладем в холодильник не менее чем на полчаса.
- Поставьте разогреваться сковороду с антипригарным покрытием и толстым дном на огонь. Добавьте сначала сливочное масло, а как только оно растает добавьте оливковое. Хорошенько прогрейте сковороду, только потом добавляйте на нее лук. Лук слабо карамелизируем на среднем огне примерно 20 секунд, затем добавляем чеснок. Обязательно постоянно помешивайте! Еще спустя 20 секунд добавляем на сковороду остальные овощи, брокколи и перец. Обжаривайте все на среднем огне в течение 4-5 минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Обязательно проследите за тем, чтобы брокколи хорошо прожарились. Если вы слишком крупно нарезали брокколи, то лучше их отправлять на сковороду немного раньше перца для того, чтобы овощная смесь не подгорела.
- Немного уменьшаем огонь и заливаем к овощам яично-молочную смесь. Перемешивать не нужно, просто оставляем все под крышкой, иногда проверяя степень готовности. Добавьте любимые специи по вкусу.
Фриттата готовится примерно 15-20 минут. Подавайте к столу со свежей зеленью к столу, дополнив любимым соусом. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
