Курники идеально круглой формы, с сочной аппетитной начинкой легче всего сформировать в обычной маленькой тарелке. Готовить курники гораздо проще обычных закрытых пирогов, а получаются они даже вкуснее.
Начинаем с теста. Смешиваем 400 граммов муки, 200 миллилитров кефира (можно заменить его и сметаной), чайную ложку соли и половину чайной ложки соды. Оставляем его под пленкой на 40 минут, пусть поднимется.
Как раз есть время подготовить начинку. Режем кубиками три небольшие картофелины в глубокую миску, туда же и также кубиком нарезаем две луковицы и 400 граммов куриного филе. Поливаем сверху 100 миллилитров растительного масла (оно поможет впитаться специям) и добавляем сами специи: паприку, зиру, кориандр. Смешиваем начинку вместе.
Теперь делим тесто на равные части и каждую раскатываем в тонкие лепешку — одна должна быть чуть больше другой, она будет основой.
Большую лепешку кладем в глубокую миску и наполняем ее начинкой.
Сверху закрываем меньшей лепешкой и защипываем края, заготовка готова.
Таким же образом подготавливаем все курники и ставим их в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Видеорецепт:
Попробуйте немного экспериментировать с начинкой. В курниках хорошо будет смотреться плавленный сыр или грибы.
