С такими румяными, ароматными булочками любое блюдо будет вкуснее, будь то суп, рагу или салат. Их аромат зависит от петрушки и оливкового масла, поэтому позаботьтесь, чтобы зелень была свежей, а масло первого холодного отжима
Для приготовления 18-20 штук нужно:
Для ароматизированного масла:
- 100 мл оливкового масла
- 1 средний пучок петрушки
- 1/2 ч. л. хлопьев чили
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 ч. л. соли
Для теста:
- 250 г муки
- 125 мл воды
- 1/4 ч. л. соли
- 15 г свежих дрожжей
- 2 ст. л. оливкового масла
1. Разотрите дрожжи с 2 ст.л. воды в пасту, добавьте 1 ст.л. муки и перемешайте, оставьте на 10-15 мин.
2. Просейте муку в большую миску, влейте дрожжи и оставшуюся воду, добавьте соль и замесите тесто. В конце добавьте оливковое масло. Вымесите тесто до гладкости и поставьте для подъема в теплое место.
3. Порубите петрушку и чеснок, положите в миску, добавьте соль и немного потолките пестиком, чтобы выделился сок. Затем добавьте хлопья чили и оливковое масло и перемешайте. Оставьте, пока подходит тесто, аромат масла станет насыщенным.
4. Обомните подошедшее тесто, немного промесите и снова положите в миску для подъема.
5. Разделите тесто на 20 небольших кусочков, раскатайте их в длинные колбаски и завяжите в свободный узелок.
6. Разогрейте немного масла на антипригарной сковороде и уложите узелки в 1 слой, накройте крышкой и жарьте на слабом огне 3 мин. Затем переверните их на другую сторону и продолжайте жарить еще 3 мин.
7. Горячие узелки выложите в большую миску, полейте ароматизированным маслом и перемешайте. Подавайте теплыми
