Домашнее слоеное тесто: пеку булочки без начинки, и так вкусно

Можно, конечно, и с начинкой, любой по вкусу: вареная сгущенка, повидло, шоколад. Даже кусочки сыра, если больше нравится несладкая выпечка. Главное тут — слоеное тесто, мягкое и сдобное, в горячей духовке оно расслаивается на несколько тонких листов, чем и привлекает. Поделюсь рецептом, как его сделать своими руками, легко и быстро. Сегодня напишу дрожжевой способ — точно получится.

 КАК ПРИГОТОВИТЬ

 Понадобится:

молоко — 200 мл.,

дрожжи сухие — 1 чайн. ложка (или 20 г. свежих прессованных),

сахар — 3 стол. ложки,

соль — 0,5 чайн. л.,

растит. масло — 80 мл.,

белок 1 яйца

мука — 450 г.,

+ 60 г. сливочного масла для смазывания теста,

1 желток

ТЕСТО

  • Подогреваю молоко до чуть теплого состояния, размешиваю в нем дрожжи, сахар и 3 ложки муки. Оставляю на 10 минут — опара поднимется пышной шапочкой.
  • В другой посуде взбиваю венчиком белок, добавляю соль, растительное масло. Вливаю опару и просеиваю муку.
  • Замешиваю мягкое тесто.

Накрываю полотенцем и жду, когда поднимется и увеличится в 2-3 раза.

Домашнее слоеное тесто: пеку булочки без начинки, и так вкусно

  • Поднявшееся тесто обминаю и делю на 5 частей: скатываю из них колобочки и накрываю пленкой на 10 минут.

Домашнее слоеное тесто: пеку булочки без начинки, и так вкусно

  • В это время растапливаю сливочное масло (делаю это в микроволновке).
  • Каждый шарик теста раскатываю и смазываю сливочным маслом.

Домашнее слоеное тесто: пеку булочки без начинки, и так вкусно

  • Складываю лепешки стопочкой друг на друга, верхнюю оставляю без масла.

Домашнее слоеное тесто: пеку булочки без начинки, и так вкусно

  • Снова раскатываю в большой круг, диаметр около 40 см.

Домашнее слоеное тесто: пеку булочки без начинки, и так вкусно

  • Разрезаю на 16 частей-треугольников.

Домашнее слоеное тесто: пеку булочки без начинки, и так вкусно

  • Скатываю булочки-рогалики: с широкой стороны — в сторону вершины треугольника. Оставляю на 15 минут, чтобы расстоялись.

Домашнее слоеное тесто: пеку булочки без начинки, и так вкусно

  • Затем смазываю желтком, сверху посыпаю сахаром и выпекаю 20 минут в духовке с температурой 180°.

Из слоеного тестаИз слоеного теста

Посмотрите, как рельефно выглядят слои теста. Рогалики очень вкусные!

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector