Свои куличи я выпекаю для всей родни. По этому рецепту, они всегда получаются, хотя я знаю их множество. Ароматные, воздушные и очень вкусные. У каждой хозяйки есть свой секрет, и у меня он тоже есть. Рецепт простой, но очень надёжный.
Эти продукты берём все по 250 грамм, сахар, сметана, молоко, масло сливочное или маргарин, изюм или цукаты. Яйца, если отборной категории нужно 4 штуки, если первой категории 5 штук. Дрожжи сырые свежие 170 гр, и соль 1 столовая ложка, мука высшего сорта 1.200 гр.
-
-
- Всё очень легко. Сначала дрожжи растворим в тёплом молоке в глубокой ёмкости.
- Масло нужно растопить и остудить до тёплого состояния, нельзя, чтобы оно было горячим.
- В молоко с дрожжами добавляем сахар, тёплое масло, яйца, сметану, соль. Всё хорошо размешиваем.
- Изюм распарим, обсушим и чтобы он равномерно распределился по тесту и не осел на дно, обваляем в муке или крахмале. Добавим туда же.
- Муку просеиваем прямо в ёмкость с ингредиентами и вымешиваем тесто.
- Ставим в тёплое место, но следите, чтобы не было сквозняков.
- Когда тесто поднимется, нужно его обмять и оставить еще на 10-15 минут.
- А пока подготовим формы. Смазываем их изнутри маслом.
- Тесто выкладываем на стол и еще раз обминаем.
- Затем кладем в подготовленные формы на одну треть. И пусть они стоят пока снова не поднимутся до краев формы.
- Затем ставим в горячую духовку и выпекаю. Если кулич большой, время выпекания 40 минут, если небольшие, можно поставить на противень сразу несколько. Их печём 25 минут.
- И вот мой секрет. Куличи горячие, я всегда ставлю на что-то мягкое и тёплое и оставляю остывать. На твёрдую поверхность их ставить не желательно, могут опасть.
- Когда остынут, полейте верх помадкой. Посыпьте цветной посыпкой.
- К празднику мы готовы! Попробуйте!!!
-
