Всем привет! Совсем скоро наступит большой праздник «Пасха». Конечно, я не жду его, как в детстве, но у меня двое детей и им этот праздник очень нравится. Нравится детям нравится яйца красить и биться ими. Ну а есть пасхальные куличи любят точно все) И я хочу с вами поделиться интересным рецептом морковного кулича с изюмом. В куличе довольно много ингредиентов, но они все простые и все между собой отлично сочетаются.
А как приготовить пасхальный морковный кулич смотрите в видео:
Молоко теплое — 50 г
Сухие дрожжи — 1,5 ч.л
Растительное масло — 20 г
Сливоч. масло — 80 г (растоп)
Сахар — 60 г
Мед — 1 ч.л
Щепотка соли
Ванилин
Мускатный орех — 1/4 ч.л
Корица — 1/4 ч.л
Морковь — 50 г (на мелкой терке)
Мука — 240 г
Изюм — 1/4 ст.
Цедра лимона — 1 ч.л (апельсина)
Глазурь:
Белок — 1 шт.
Лимонная кислота — 1 ч.л
Сах.пудра — 2-5 ст.л
Приступаем к приготовлению. В глубокую чашу вливаем 50 г теплого молока, 1,5 ч.л сухих дрожжей, вливаем 20 растительного масла и 80 г растопленного сливочного масла.
Теперь добавляем 1 яйцо и 1 белок.
Теперь добавляем 60 г сахара. Все перемешаем.
Вливаем 1 ч.л меда, ванилин по вкусу, щепотку соли, 1/4 мускатного ореха, 1/4 корицы. Перемешиваем. Очень хорошо пряности дополняют кулич.
Натираем на мелкой терке 50 г моркови и добавляем 1 ч.л цедры лимона (или апельсина). Перемешаем.
Теперь можно добавить муку 240 г и 1/4 ст. изюма (промыть). Окончательно перемешиваем.
Тесто получается густое. Накрываем и убираем в теплое место на 2 часа.
Когда тесто хорошо поднялось перекладываем его в форму или формочки. У меня обычная форма 18 см. Накроем еще и дадим постоять 20 минут. Спустя время ставим кулич запекаться в разогретую духовку до 180 С на 50-60 минут. Готовность проверяем шпажкой.
Пока готовится кулич делаем глазурь. 1 белок смешиваем с 1 ч.л лимонного сока (или щепоткой лимонной кислоты). Взбиваем миксером пару минут до образования белой пенки.
Теперь постепенно вводим сахарную пудру 2-5 ст.л и взбиваем до плотной массы 5-7 минут. Если хотите, чтобы глазурь застыла, сахарной пудры берите больше. Я добавила 2,5 ст.л и глазурь осталась мягкая, но мне это даже понравилось.
Я для эксперимента добавила натертую морковь. немного окрасила.
Наносим глазурь на горячий кулич и украшаем посыпкой. Теперь кулич полностью остужаем.
Отрезаем кусочек ароматного, мягкого и очень вкусного кулича. Очень мне понравился этот рецепт, рекомендую.
Делитесь какие куличи вы любите готовить на пасху.
Приятного аппетита!
Светлой Пасхи!
