Нашла то что искала — Пасхальный Кулич «Краффин» с изюмом и сушеной вишней. Делаю на свой лад.

Скоро Пасха, по этому я приготовила бесподобный Пасхальный Кулич «Краффин», как по мне это лучший и идеальный рецепт кулича. Готовить мы будем дрожжевое тесто, а чтобы было вкуснее, готовить будем с сухофруктами. Белковая глазурь для куличей или сахарная глазурь вам не пригодится, так как мы будем использовать сахарную пудру для посыпки. Тесто получается сдобное, вкусное и ароматное, выпечка то что надо. Рекомендую приготовить этот пасхальный кулич на пасху, рецепт простой, а результат великолепный.

Ингредиенты:

Опара:

молоко теплое — 110 мл
сахар — 1 ст.л
сухие дрожжи — 7 гр
мука — 2 ст.л

Тесто:

яйца — 1 шт + желток — 2 шт сок
апельсина — 2 ст.л
сливочное масло — 50 гр
соль — щепотку
сахар — 100 гр
цедра с одного апельсина
цедра с одного лимона
мука — 380-400 гр

Начинка:

изюм — 20 гр
сушеная вишня — 100 гр
сливочное масло — 50 гр (смазать тесто)

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим опару, в теплое молоко всыпаем 1 столовую ложку сахара, 7 грамм сухих дрожжей, 2 столовые ложки муки, перемешать до однородности, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 5-10 минут. В глубокую миску вбиваем одно яйцо и два желтка, выливаем 2 столовые ложки апельсинового сока, всыпаем сахар, щепотку соли, периодически
мешать до полного растворения сахара. В яичную массу вливаем 50 грамм растопленного сливочного масла, высыпаем цедру с одного апельсина и цедру с одного лимона, перемешать. Подошедшую опару перемешать и выливаем в полученную массу, перемешать и через сито просеиваем муку. Замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам, накрываем тесто полотенцем и оставляем отдохнуть в течении 40 минут.

Нашла то что искала - Пасхальный Кулич "Краффин" с изюмом и сушеной вишней. Делаю на свой лад.

Спустя 40 минут достаем тесто из формы, стол присыпаем мукой и делим тесто на 2 равные части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт, смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем любыми сухофруктами (я использую сушеную вишню и изюм) Распределяем сухофрукты как показано на видео, заворачиваем тесто в рулет и первую часть убираем в сторону.

Нашла то что искала - Пасхальный Кулич "Краффин" с изюмом и сушеной вишней. Делаю на свой лад.

Со второй частью проделываем тоже самое, только когда будем заворачивать тесто, сверху нужно выложить первый рулет из теста. Заворачиваем тесто, разрезаем ножом вдоль отступая от одного края примерно 2 см , заворачиваем одну сторону спиралью , а вторую половину заворачиваем так же но уже накладываем тесто на верх. Переносим краффин в форму, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут расстояться.

Нашла то что искала - Пасхальный Кулич "Краффин" с изюмом и сушеной вишней. Делаю на свой лад.

Отправляем пасхальный кулич в разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем 10 минут, потом выпекаем 40-50 минут при температуре 170 градусов. Готовый кулич  достаем из формы, по своему желанию посыпаем сахарной пудрой и даем обязательно краффину остыть, но мы не выдержали и разрезали в горячем виде. Приятного вам аппетита!!!!!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector