Одним из самых вкусных осенних десертов можно по праву назвать пирог с тыквой и яблоками. Аромат, который расстилается в процессе выпекания, поистине потрясающий. В нем ощущается осенняя сочность, полнота вкуса и зрелость используемых культур. Процесс приготовления настолько увлекателен, что многие условно наделяют его терапевтическим эффектом. Работа с текстурами, консистенциями, вкусами абсолютно не утомляет. Результат – вот та награда, которая действительно приятна за приложенные усилия и вложенную душу.
Домашний пирог с тыквой и яблоками
Если вы – счастливый обладатель осеннего сада, где ждут сбора налитые соками яблоки, а вдали грядок виднеются оранжевые, зрелые тыквы, приготовьтесь к кулинарным свершениям. Пусть ваш эксперимент будет удачным с этим рецептом. Пирог с тыквой и яблоками получится потрясающим. Вкусное, красивое и ароматное угощение станет символом уюта и домашнего тепла.
Используйте:
- 300 г тертой тыквы;
- 1 апельсин;
- 200 г сахара;
- 150 г масла подсолнечного;
- 3 яйца;
- 320 г муки;
- ½ ч. л. соды;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 1 ст. ядер грецких орехов;
- 1/3 ч. л. молотого мускатного ореха;
- ½ ч. л. молотой корицы;
- ½ ч. л. ванилина;
- 2 яблока;
- 20 г сливочного масла для смазывания формы.
Приготовление:
- Тыкву очистите от кожуры, потрите на терку для овощей с отверстиями меньшего размера. Если использовать крупного диаметра отверстия, пирог будет хуже подниматься.
- Откиньте натертую массу на дуршлаг, чтобы стек сок, если потребуется – слегка отожмите.
- Взбейте яйца с сахаром и ванилью.
- Добавьте в яйца масло подсолнечное, перемешайте.
- Потрите апельсин на мелкую терку.
- Орехи порубите ножом мелко.
- Отдельно в миску просейте муку, разрыхлитель, соду. Добавьте специи, перемешайте.
- В яичную массу добавьте сухие ингредиенты, смешайте до образования густого однородного теста.
- Добавьте в тесто орехи, цедру апельсина (или лимона) и измельченную тыкву, хорошо перемешайте.
- Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Смажьте форму (желательно разъемную) маслом так, чтобы дно и стенки были хорошо смазаны.
- Яблоки очистите от сердцевины, порежьте ломтиками тонкими.
- Выложите ½ теста в форму, разровняйте ложкой.
- Выложите ломтики яблок по всей площади теста.
- Залейте вторую часть теста сверху. Разровняйте так, чтобы убрать от центра излишки теста, иначе в процессе выпекания по центру будет горка.
- Поставьте выпекаться на 40 или более минут. Не открывайте дверцу духовки, пока выпекается пирог, чтобы смена температур не осадила растущее тесто.
- Готовность пирога обязательно проверьте деревянной шпажкой, воткнутой по центру. Если на ней нет остатков жидкого теста, значит пирог готов и его можно вынимать.
- Дайте пирогу остыть 5-7 минут в форме, затем откройте боковую часть и снимите. Аккуратно переложите пирог на решетку для остывания или блюдо для подачи.
- По желанию посыпьте сахарной пудрой. Подавать хорошо со взбитыми сливками или шариком мороженого
