Название оригинальное, но вкус печенья – ещё лучше! Хрустящее тесто с орехами и шоколадным вкусом… Сложно удержаться от лишнего кусочка лакомства.
Вот такие продукты нам потребуются:
Тесто:
100 г мягкого сливочного масла
70 г сахара
1 желток
100 мл молока
300 г муки
½ ч. л. разрыхлителя для теста
1 щепотка соли
1 щепотка ванилина
Начинка:
200 г смеси орехов (миндаль, лесной, грецкий)
120 г абрикосового джема
3 ч. л. какао-порошка
1 белок
2 ст. л. сахарной пудры
● Орехи перемолоть не мелко, чтобы остались кусочки.
1. В ёмкости растереть мягкое сливочное масло и сахар.
2. Добавить желток, продолжая взбивать смесь.
3. Затем всыпать муку, просеянную с разрыхлителем и щепотку соли, попеременно подливая молоко.
4. Вымесить тесто, оно должно получиться мягким. Накрыть тесто плёнкой и поместить в холод на 30 минут.
5. Тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать в пласт размером 25х35 см.
Смазать поверхность ½ порции джема и посыпать 1 ч. л. какао-порошка, просеивая через ситечко. Посыпать ½ порции орехов.
6. Далее свернуть тесто рулетом с обеих сторон к центру и скрепить края рулета. Повторить процесс с остальным тестом.
7. Яичный белок слегка взбить, добавить 1 ст. л. сахарной пудры и оставшийся какао-порошок. Хорошо перемешать и помесить в кондитерский мешок. Выложить ½ начинки в борозду рулетов и отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
● Готовые рулеты выложить на решётку и остудить, затем посыпать оставшейся сахарной пудрой и нарезать.
Рулет-печенье «Дедушкины усы» станет настоящим сюрпризом для ваших гостей, и сладким украшением стола. Чай или кофе с таким печеньем настоящее удовольствие!
Приятного аппетита!
