Придать дополнительной сочности вкусным отбивным можно с помощью одной поварской тонкости. Нужно между мясом и сковородой положить небольшой слой картофеля, так и само блюдо получится гораздо интереснее, чем обычное жареное мясо.
Для приготовления нам потребуются 8 отбивных, килограмм картошки, 3 яйца, чайная ложка соли, половина чайной ложки перца, 2 столовые ложки пшеничной муки, растительное масло, 100 граммов сыра.
Картофель натираем на крупной терке и заливаем водой, чтобы убрать излишки крахмала. Затем тщательно отжимаем его и перекладываем в отдельную миску. Разбиваем туда же 3 яйца, добавляем соль, черный перец, натираем на крупной терке лук и перемешиваем вместе с тремя столовыми ложками муки. У нас получится подобие картофельного теста.
Мясо режем, отбиваем и присыпаем перцем и солью. В отдельную миску разбиваем еще 2 яйца, это будет наш кляр. Теперь разогреваем на сковороде масло, выкладываем порционно картофельное тесто размером под стейки, само мясо обмакиваем во взбитые яйца и кладем сверху.
Накрываем мясо тонким слоем картофельного теста и теперь жарим все по 3 минуты с каждой стороны.
Таким же образом поступаем и с другими стейками. Выкладываем заготовки на застеленный пергаментной бумагой противень.
Ставим на 25 минут в духовку при 180 градусах. За 7 минут до готовности достаем, присыпаем сыром и вынимаем уже когда сыр полностью расплавится.
Видеорецепт:
Подайте получившееся блюдо со свежим салатом.
