Для гостей я не покупаю хлеб, а пеку сама свой фирменный: пушистый, ароматный, красивый и очень вкусный! Я называю его хлеб-лепёшка и пеку не часто, а только по поводу: чтобы не просто съесть как дополнение к другому блюду, а сделать это вдумчиво и с удовольствием. Готовится легко, всем нравится, меня часто просят испечь не торт, например, а хлеб-лепешку.
? КАК ПРИГОТОВИТЬ
Любой хлеб — это тесто, с него и начинаем.
- Молоко подогреваю, размешиваю в нем сахар, дрожжи и ложку муки. Оставляю в теплом месте (ставлю рядом с горячим чайником), пока не образуется пенная шапочка.
- Затем в глубокую чашу просеиваю муку, выливаю опару, добавляю соль и масло. Замешиваю мягкое тесто: гладкое, не прилипающее к рукам.
- Накрываю пленкой и жду, когда оно увеличится в объеме в два раза (обычно 1 час).
молоко — 1 стакан (200 мл.),
дрожжи сырые — 15 г.,
сахар — 1 стол. ложка
соль — 1 чайн. ложка без верха,
растит. масло — 1 стол. ложка,
мука — 300 г.
- Когда тесто подойдет, обминаю его и раскатываю в круглую лепешку.
- Сверху делаю ножом надрезы в виде квадратиков.
- Обильно покрываю намазкой, в углублениях тоже.
? Намазка:
сливочное мягкое масло — 30 г.,
желток — 1 шт.,
чеснок нарезанный — 2-3 зубчика,
зелень по желанию
- В разрезы кладу брусочки сыра.
? сыр — 200 г.
Накрываю лепешку пленкой, оставляю на 20 минут (за это время расстоится и подойдет).
- Выпекаю при 190° примерно 25 минут. Когда зарумянится — вынимаю.
Хлеб-лепешка
