Вкуснее всего мясо всегда готовится в собственном соку, но обычно добиться этого сложно. Поможет казан: складываем в него кроме мяса все ингредиенты, добавляем сливочное масло и оставляем на час, жаркое в собственном соку приготовится и само.
Для рецепта возьмем полкило мяса (берите любое, по этому рецепту оно гарантированно получится очень сочным), 2 луковицы, 6 небольших картофелин, 3 болгарских перца, 3 моркови, 7 зубчиков чеснока, 100 граммов нута и столько же фасоли, 3 помидора, сливочное масло, кабачки или баклажаны опционально. Соль, специи и зелень можно брать по вкусу.
Перекладываем в казан сливочное масло, на него распределяем крупно нарезанное мясо. Солим, перчим, добавляем зиры и перемешиваем. Затем крупно нарезаем в казан лук и перец, кружками выкладываем в один слой помидоры, на них кабачки или баклажаны. Их также присаливаем, пусть дадут сок.
Сверху режем крупно морковь, выкладываем остатки лука и помидор. Добавляем нут и фасоль, снова кладем картошку и несколько долек чеснока. Закрываем все листьями капусты.
Накрываем крышкой и час томим на слабом огне — все будет готовиться в собственном соку.
Видеорецепт:
Поставьте на стол получившееся блюдо рядом со свежим хлебом, больше никакого гарнира не требуется.
