Винегрет с фасолью – это отличный сытный салат, который можно включать в рацион довольно часто. Благодаря обилию овощей он содержит мало калорий. Фасоль в составе салата обеспечивает пролонгированное чувство насыщения. Поэтому закуску можно включать в рацион во время диет и поста. Салат насытит организм большим количеством витаминов и минералов. Он прекрасно поддерживает иммунитет и улучшает здоровье. Поэтому винегрет рекомендуется включать в рацион во время обострения сезонных простудных заболеваний.
Несмотря на то, что винегрет готовиться довольно просто. Есть некоторые хитрости, которые помогут сделать салат невероятно вкусным! Во-первых, все овощи для салата отвариваются отдельно. При желании их можно запечь в духовке. В этом случае корнеплоды не очищаются от кожицы, а запекаются целиком! Во-вторых, капусту можно использовать как свежую, так и квашеную. А вот лук лучше вымочить в воде или немного замариновать, чтобы убрать его резкий привкус. В-третьих, фасоль можно использовать не только отварную, но и консервированную. В последнем случае удастся сократить время на приготовление салата.
Вкусный винегрет с фасолью
Салат может выступать в качестве самостоятельного блюда или в виде гарнира к рыбе или мясу. Он получается ярким и оригинальным. Чтобы овощи сохранили свой оттенок, необходимо свеклу смешать с растительным маслом, только после этого вводить в состав закуски. Пикантный аромат салатику придаст чеснок. Его не нужно добавлять в сам салат. Чесноком натирают дно и стенки салатника, в котором будет подаваться закуска. Улучшить вкус винегрета можно с помощью горчицы или ароматного масла. В последнем случае можно прогреть растительное масло вместе с луком, а затем все это добавить в салат. Во-первых, заправка станет ароматной. Во-вторых, лук станет мягким и без горечи.
Что касается степени нарезки, то овощи нарезают кубиками одинакового размера. Но можно сделать и тертый салат. В этом случае часть компонентов нарезается, а часть натирается. Получается более нежная закуска.
Ингредиенты:
- Картофель – 4 шт.;
- Морковь – 2 шт.;
- Свекла – 1 шт. крупная;
- Консервированная фасоль – 6 ст.л.;
- Соленый огурец – 2 шт. среднего размера;
- Квашеная капуста – 100 г;
- Репчатый лук – ½ головка;
- Растительное масло – примерно 3 ст.л.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Соль, черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Овощи запекаем в духовке или отвариваем. Обязательно все отдельно! Даем немного остыть, а затем нарезаем кубиками;
- Квашеную капусту откидываем на дуршлаг, даем лишней воде стечь;
- Салатник натираем очищенным зубчиком чеснока. Выкладываем в него капусту, измельченные огурцы, морковь и картофель;
- В отдельное миске смешиваем свеклу с 1 ст.л. растительного масла. Хорошо перемешиваем. Важно, чтобы кубики свеклы покрылись масляной пленкой равномерно. Добавляем свеклу к оставшимся компонентам;
- В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем в нем репчатый лук, нарезанный кубиками. Даем компонентам немного остыть, а затем добавляем заправку к салату;
- В самом конце добавляем соль, черный перец. Пробуем салатик на вкус и подаем к столу!
