Молочный суп с вермишелью и картофель считается любимым блюдом у многих людей еще с детства. Готовится он из простых и доступных по цене ингредиентов. Поэтому супчик получается довольно бюджетным. Варить суп следует с учетом количества порций. Подавать его следует сразу же после варки. В противном случае супчик будет напоминать кашу. Обязательно попробуйте молоко перед добавлением его в состав. Ведь при кипячении прокисший продукт свернется. В результате суп будет безвозвратно испорчен.
Молочный супчик идеален для приготовления на даче. Он варится буквально за 15 минут. При этом насытит на несколько часов. Если на даче нет холодильника, то молоко следует использовать ультрапастеризованное или стерилизованное. Варить суп можно по-разному. Одни любят более насыщенный молочный суп. Поэтому бульон готовится из молока с добавлением сливочного масла. Для смягчения вкуса добавляется немного воды. Другие любят менее жирный супчик. Поэтому берет одинаковое количество молока и воды.
Простой молочный суп с вермишелью и картошкой
Обычный молочный суп с вермишелью обычно сдабривают сахаром. В таком виде первое блюдо очень любят дети. При включении в состав картошки супчик солят. Сахар в этом случае не используют! Макаронные изделия можно использовать любую. В классическом варианте берут тонкую вермишель. Если ее нет, то можно разломать спагетти, или использовать различные виды плоской пасты. Важно, чтобы макароны были качественные, то есть из твердых сортов пшеницы. Их следует варить с учетом рекомендаций производителя.
В горячем молоке вермишель еще дойдет. Поэтому время варки можно сократить на 1-2 минуты. Молочный супчик хорош не только в горячем, но и в охлажденном виде. Поэтому он идеален для летнего периода, когда жаркая погода.
Ингредиента:
- Картофель – 4 шт.;
- Молоко – 300 мл;
- Сливочное масло – 50 г;
- Вермишель – 150 г;
- Вода – 0,7 литра;
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Картофель промываем, очищаем от кожицы, нарезаем кубиками среднего размера;
- Наливаем в кастрюлю воду, доводим ее до кипения, а затем опускаем туда картофель. Варим около 10 минут. Он должен стать мягким. Молоко на этом этапе не добавляем, так как в нем картофель не разварится!
- В отдельном сотейнике кипятим молоко, вводим его в кастрюлю с картофелем. Добавляем вермишель. Варим еще 2-3 минуты, а затем огонь выключаем;
- В самом конце супчик солим и пробуем на вкус. Если вермишель жестковатая, то даем супчики настояться 3-4 минуты, а затем разливаем по тарелкам и подаем к столу. Если макаронные изделия дошли до готовности, то сразу разливаем по тарелкам
