Этот простой испанский рецепт показывает, как идеально сочетается нут и тунец. Подавайте блюдо с хрустящим хлебом, чтобы не потерять ни капли вкусного соуса. Или нафаршируйте этой смесью картофель, используйте как начинку для пирога или как соус для пасты.
Больше простых рецептов см. на www.gastronom.ru
Для приготовления 4 порций нужно:
- 400 г консервированного или вареного нута
- 400 г резаных консервированных помидоров в с/с
- 170 г консервированного тунца в с/с
- 10 оливок
- 1 большая красная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. томатной пасты
- 3 веточки петрушки
- 1 ч. л. красного винного уксуса
- 1/2 ч. л. копченой паприки или 1 ч. л. обычной паприки
- 4 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
1. Очистите и нарежьте лук маленькими кубиками, чеснок измельчите. Нарежьте оливки кружками. Петрушку мелко порубите.
2. Разогрейте 3 ст. л. масла в сковороде на среднем огне и жарьте лук до золотистого цвета, 5–7 мин., периодически помешивая. Добавьте чеснок и продолжайте жарить еще 2 мин.
3. Положите в сковороду помидоры, томатную пасту, паприку, соль и перец, влейте полстакана воды и уксус. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и тушите 10 мин.
4. Нут промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг. Добавьте в томатный соус нут, перемешайте, снова накройте сковороду крышкой и тушите 10 мин., периодически помешивая.
5. Добавьте в соус кусочки тунца вместе с жидкостью, оливки и петрушку, полейте оставшимся оливковым маслом и перемешайте. Снимите с огня и сразу же подавайте.
