Картофельные кнедлики многие считают одним из самых вкусных блюд из готового картофеля. По своему виду они похожи не фрикадельки, только внутри нет никакого мяса, а сплошная картошка. Впрочем, на вкус они будут другие, нежели просто шарики из пюре — мы добавим масла, яйцо, а потом быстро их сварим.
В основе у нас 500 граммов картофеля, который мы предварительно отварили и размяли. К нему добавим 100 граммов крахмала из кукурузы, желток, 50 граммов сливочного масла и немного измельченного укропа.
Соль и специи по вкусу. Из особых специй у нас будет щепоть мускатного ореха, на этом все. Также по желанию можно добавить тертый сыр, его достаточно 20 граммов.
Добавляем специи, крахмал и желток в размятый картофель. Если есть сыр, его тоже вводим на этом этапе.
Мокрыми руками формируем шарики фрикаделек. Разогреваем воду, ждем пока закипит и закладываем фрикадельки внутрь. Варим 5 минут, после того как они всплыли.
Пока кнедлики варятся, сделаем соус. Измельчаем зелень (можно добавить немного чеснока) и высыпаем в растопленное сливочное масло в сотейник.
Достаем фрикадельки из воды и обваливаем в соусе. Можно подавать!
Остатки соуса можно полить сверху.
Тонкости на видео:
Готовые фрикадельки уже совсем не похожи на банальную картошку. А всего то, мы потратили 10 минут времени!
