«Ленивым» тот пирог называют потому, что начинка и тесто одновременно запекаются в духовке.
- Количество порций: 4
- Время подготовки: 45 Минут
- Время приготовления: 15 Минут
- Общее время приготовления: ~60 Минут
Для начинки:
- Баклажаны — 3 штуки
- Картофель — 5 штук
- Яйцо — 2 штуки
- Масло оливковое — 1 столовая ложка
- Сыр пармезан тертый — 1 столовая ложка
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Тимьян или розмарин — по вкусу
Для теста:
- Мука — 1,5 стакана
- Яйцо — 2 штуки
- Масло сливочное — 100 грамм
- Сметана — 2 столовых ложки
- Соль — 1 щепотка
Способ приготовления
- Разогрейте духовку. Приготовьте тесто: холодное масло порубите ножом с мукой и солью, пока оно не станет напоминать хлебные крошки. Добавьте сметану и по одному вбейте яйца. Вымесите тесто — оно должно быть достаточно однородным.
- Противень выстелите пекарской бумагой. Раскатайте тесто в размер противня, смажьте маслом.
- Очищенный картофель и баклажаны нарежьте кружочками, поместите в миску, посолите, поперчите, смешайте с яйцами и листиками розмарина или тимьяна. Выложите на тесто чешуйками и выпекайте 15 минут в духовке
