Ингредиенты
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| чеснок | 3 зубчика |
| лук | 1 шт. |
| острый перец | 0,5 шт. |
| цуккини | 2 шт. |
| картофель | 2 шт. |
| базилик | 1 горсть |
| шпинат | 200 г |
| куриный бульон | 1,5 л |
| жирные сливки | 60 мл |
| тимьян | 1 ст. л. |
| кумин | 1 ч. л. |
| соль | по вкусу |
| черный перец | по вкусу |
Способ приготовления
Отварите картофель до готовности.
| Время готовки 45 мин | Количество персон 3 чел | Уровень сложности Легко | Кухня Международная |
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Выложите в нее мелко нарезанный лук и нарезанные кубиками цуккини. Когда лук станет прозрачным, а цуккини начнут становиться мягкими, добавьте измельченный чеснок и перец. Готовьте пару минут. Добавьте бульон, нарезанный картофель, тимьян и кумин. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь до медленного, накройте крышкой и готовьте около 5 минут. Добавьте шпинат и базилик. Выключите нагрев, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Немного охладите суп и превратите его в пюре с помощью блендера или кухонного комбайна. Затем перелейте суп обратно в кастрюлю и медленно вмешайте сливки. Посолите и поперчите. Подавайте сразу.
Источник: kareliyanews.ru
