Суп из цуккини и шпината

Нежный кремовый суп из овощей и свежей зелени.

Ингредиенты

Оливковое масло 2 ст. л.
чеснок 3 зубчика
лук 1 шт.
острый перец 0,5 шт.
цуккини 2 шт.
картофель 2 шт.
базилик 1 горсть
шпинат 200 г
куриный бульон 1,5 л
жирные сливки 60 мл
тимьян 1 ст. л.
кумин 1 ч. л.
соль по вкусу
черный перец по вкусу

Способ приготовления

Отварите картофель до готовности.

Время готовки
45 мин
Количество персон
3 чел
Уровень сложности
Легко
Кухня
Международная

В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Выложите в нее мелко нарезанный лук и нарезанные кубиками цуккини. Когда лук станет прозрачным, а цуккини начнут становиться мягкими, добавьте измельченный чеснок и перец. Готовьте пару минут. Добавьте бульон, нарезанный картофель, тимьян и кумин. Доведите до кипения.

Уменьшите огонь до медленного, накройте крышкой и готовьте около 5 минут. Добавьте шпинат и базилик. Выключите нагрев, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Немного охладите суп и превратите его в пюре с помощью блендера или кухонного комбайна. Затем перелейте суп обратно в кастрюлю и медленно вмешайте сливки. Посолите и поперчите. Подавайте сразу.

Источник: kareliyanews.ru

Загрузка...

Загрузка...