Вкуснейшая тушеная свинина с оливками и томатом

Настоящий Slow Food — «медленная еда». Мясо долго тушится на медленном огне, превращаясь в нежное и ароматное жаркое. Подавайте нежнейшую тушеную свинину с рисом или кускусом.

  • Количество порций: 8
  • Время подготовки: 20 Минут
  • Время приготовления: 220 Минут
  • Общее время приготовления: ~240 Минут

 

Вкуснейшая тушеная свинина с оливками и томатом

Ингредиенты

  • Мясо свинина (лопатка без кости) — 1,8 килограмма
  • Масло растительное — 2 столовых ложки
  • Перец сладкий зеленый — 2 штуки
  • Чеснок (зубцы) — 3 штуки
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Орегано сушеный — 2 чайных ложки
  • Томатная паста — 150 грамм
  • Оливки без косточек — 1 банка
  • Уксус винный белый — 1 столовая ложка
  • Рис длиннозерный — 2 стакана
  • Куркума — 1 чайная ложка
  • Кинза свежая — 1 пучок

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 180 С. В кастрюле с толстым дном (или в казане) разогрейте масло и обжарьте нарезанные перец, лук и чеснок 10 минут, помешивая. Посолите и переложите на тарелку.
  2. Мясо нарежьте крупными кусками и обжарьте в казане до румяной корочки.
  3. В миске смешайте 2 стакана горячей воды и томатную пасту, влейте в кастрюлю с мясом, добавьте нарезанные овощи, убавьте огонь, накройте крышкой и поставьте тушиться в духовку на 2,5–3 часа.
  4. Отварите рис в подсоленной воде до готовности. Перемешайте, добавив куркуму и немного оливкового масла.
  5. Готовую свинину вилкой разделите на волокна прямо в кастрюле. Добавьте оливки и уксус, перемешайте.
  6. Подавайте свинину с отварным рисом, посыпав нарезанной кинзой. Оставшееся после трапезы мясо можно использовать для приготовления быстрых пирожков со слоеным тестом.
Загрузка...

Загрузка...