- Количество порций: 8
- Время приготовления: 55 Минут
Ингредиенты
- Мясо говядина (вырезка) — 900 грамм
- Помидоры черри — 600 грамм
- Сухари панировочные — 0,5 стакана
- Чеснок — 1 зубчик
- Сыр пекорино романо (тертый) — 0,25 стакана
- Петрушка — 0,5 пучка
- Масло оливковое — 1,5 столовых ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Способ приготовления
- Чеснок пропустите через пресс. Петрушку порубите.
- В чаше перемешайте панировочные сухари, чеснок, тертый сыр, рубленую петрушку, 1 ст. л. оливкового масла, 1/4 ч. л. черного молотого перца.
- На бумагу для выпечки выложите мясо, разрежьте его вдоль не до конца и раскройте как книгу. Распластайте и отбейте до толщины 1 см.
- Разогрейте духовку до 250 градусов. Намажьте пласт мяса сухарной смесью с петрушкой ровным слоем, сверните его плотно рулетом. Перевяжите кулинарной нитью, чтобы не развернулся при запекании.
- Выложите рулет на противень, смажьте 1 ч. л. оливкового масла, посыпьте солью и перцем. Вокруг разложите помидоры черри. Запекайте 25–30 минут, затем проверьте готовность мяса, проколов его ножом. Если сок красный, готовьте еще 15 минут.
- Готовый рулет выньте из духовки, дайте постоять 10 минут, чтобы не вытек сок. После чего нарежьте и подавайте с запеченными помидорами.
