Нежная свинина с черносливом и сливочным соусом

Нежная свинина с черносливом и сливочным соусом
Нежная свинина с черносливом и сливочным соусом

Соус на основе вина и сливок сделает это мясное блюдо нежным и сочным.

  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 30 Минут

 

Ингредиенты

  • Мясо свинина (медальоны из вырезки) — 8 штук
  • Чернослив без косточек — 8 штук
  • Масло оливковое — 1 столовая ложка
  • Масло сливочное — 50 грамм
  • Вино белое сухое — 100 миллилитров
  • Бульон куриный — 150 миллилитров
  • Сливки 35% — 2 столовых ложки
  • Петрушка рубленая — 1 столовая ложка
  • Мука для посыпки — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Для гарнира:

  • Картофельное пюре — по вкусу
  • Тушеная капуста или другие сезонные овощи — по вкусу

Способ приготовления

  1. Чернослив вымойте, обсушите. Сделайте в каждом медальоне сбоку глубокий надрез и вставьте внутрь 1 чернослив. Посыпьте начиненные медальоны мукой.
  2. Разогрейте на сковороде 1 ст. л. сливочного и все оливковое масло. Выложите медальоны и обжарьте до румяной корочки с двух сторон, по 5 минут. Переложите на блюдо.
  3. Из сковороды уберите лишний жир, влейте вино и бульон, доведите до кипения, дайте немного выпариться. Добавьте сливки и оставшееся сливочное масло, посолите, поперчите, готовьте 3 минуты, постоянно помешивая.
  4. Процедите соус через сито. Сковороду вытрите бумажным полотенцем. Верните соус на сковороду, выложите медальоны и немного подогрейте.
  5. Подавайте медальоны с картофельным пюре или с любыми сезонными овощами, полейте соусом.

Загрузка...
Загрузка...

x