Креветки в наше время перестали быть изыском. Сейчас мясо этих морских ракообразных или цельную креветку в панцире можно встретить в любом магазине, причем — по невысокой цене. Креветки подходят для диетического питания, там много белков и полезных микроэлементов. Мы приготовили для вас рецепт вкуснейших креветок по-вьетнамски.
| Уровень сложности Средне |
Подготовка: около 25 минут
Время приготовления: около 20 минут
Количество: 4 порции
Ингредиенты:
1 ст. риса «Жасмин»
450 г средних креветок (почистить и вынуть внутренности)
2 ст. л. рыбного соуса с незначительным содержанием натрия
1 ст. л. соевого соуса с пониженным содержанием натрия
2 ст. л. свежего сока лайма
3 зубка чеснока (размять прессом)
1 ч. л. растительного масла
2 средних стебля сельдерея (разрезать вдоль пополам и половинки нарезать тоненькими ломтиками)
1 ст. мелко рубленной или нарезанной тоненькой соломкой моркови
2 ч. л. имбиря (очистить и натереть)
1 ст. свежих листьев кориандра
1 ст. свежих листьев мяты
12 листьев салата бостон
Способ приготовления:
1 Отварите рис 20 минут.
2 Порежьте креветки большими кусками. В миске смешайте их с рыбным соусом, соевым, соком лайма и чесноком.
3 Разогрейте масло в сковороде. Добавьте сельдерей, морковь и имбирь, готовьте 2 минуты, часто помешивая. Добавьте смесь с креветками и прожарьте до готовности (1–2 минуты), постоянно помешивая. Снимите сковороду с огня, всыпьте половину листьев кориандра и мяты.
4 Распределите рис в листьях салата, сверху выложите смесь с креветками и посыпьте оставшейся зеленью. Ешьте руками, завернув смесь листьями.
В каждой порции: 345 калорий, 29 г белка, 49 г углеводов, 4 г жира, 172 мг холестерина, 795 мг натрия.
Приятного аппетита!
