Запеканка из баклажанов и сыра — Информационное Агентство "365 дней"

Запеканка из баклажанов и сыра

Сытное блюдо из риса и баклажанов с томатным соусом и двумя видами сыра.

Ингредиенты

Оливковое масло 150 мл
лук 1 шт
рис арборио 200 г
шафран 1 щепотка
сухое белое вино 60 мл
овощной бульон или вода 250 мл
соль по вкусу
черный перец по вкусу
баклажаны 3 шт
томатный соус 1 л
тертая моцарелла 450 г
тертый пармезан 120 г

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 210 градусов.

Время готовки
1,5 ч
Количество персон
6 чел
Уровень сложности
Средне
Кухня
Итальянская

У баклажанов отрежьте плодоножки. Разрежьте плоды на тонкие пластинки вдоль. Выложите их на противень в один слой. Хорошо сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте около 20-25 минут, перевернув баклажаны в середине процесса.

Пока баклажаны запекаются, приготовьте рис. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте измельченный лук и потушите его до мягкости. Добавьте рис, готовьте около 3 минут, постоянно помешивая. Добавьте вино и шафран. Готовьте, пока вино выпарится, и влейте бульон. Посолите и поперчите. Накройте крышкой и варите до состояния аль денте, около 6 минут.

На дно формы для запекания налейте 250 мл соуса. Посыпьте третью моцареллы и пармезана. Выложите половину баклажанов. Сверху выложите рис. Посыпьте его третью сыров и половиной оставшегося томатного соуса. Снова выложите баклажаны, полейте оставшимся соусом и посыпьте сыром. Накройте форму фольгой. Запекайте в течение 15 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут.

Читайте так-же:
Жареные яйца с сыром

Источник: kareliyanews.ru

Подпишись на канал 365NEWS.BIZ в Яндекс.Дзен
Загрузка...
Загрузка...
x