Ингредиенты
| Свиная лопатка | 1 кг |
| яблоки | 2 шт. |
| лук | 2 шт. |
| куриный бульон | 200 мл |
| яблочный сок | 200 мл |
| мед | 2 ч. л. |
| петрушка | 4-5 вет. |
| зеленый лук | 2-3 пера |
| лавровый лист | 2 шт. |
| яблочный уксус | 1 ч. л. |
| сахар | 2 ч. л. |
| соль | по вкусу |
| растительное масло | по вкусу |
Способ приготовления
Свинину натереть солью, свернуть в рулет и связать кулинарной нитью. Обжарить на сковороде с растительным маслом со всех сторон до румяной золотистой корочки. В той же сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Смешать бульон, яблочный сок и мед. Лук положить в глубокий сотейник с толстым дном, сверху выложить свинину, влить бульон с соком, добавить лавровый лист и перец. Тушить час. Яблоки нарезать ломтиками. Добавить к свинине и тушить еще 30 минут. Свинину завернуть в фольгу, чтобы она не остыла. Яблоки с жидкостью и луком размять в пюре. Добавить мелко нарезанные зеленый лук и петрушку, уксус и сахар, перемешать. Нарезать свинину ломтиками, а сверху выложить яблочное пюре.
| Время готовки 1,5 ч | Количество персон 4 чел | Уровень сложности Средне | Кухня Международная |
