Этот продукт известен человечеству еще с древних времен. Появляющийся ранней весной, он всегда помогал страдающему от недостатка витаминов организму «выжить», поэтому и считался одним из самых полезных овощей. Что это? Конечно же, спаржа. Дикая спаржа издавна росла на территории Древней Греции, но культивировать ее начали римляне. Со временем семена распространились по всей Европе. И хотя она в числе самых питательных продуктов вот уже много столетий, мы так часто недооцениваем ее свойства.
Солнечный свет не касается белой спаржи. Овощ всегда нежнее своего зеленого сородича, зато витаминов в нём меньше. Зеленая спаржа не такая прихотливая, поэтому и стоит дешевле. Что касается витаминного состава продукта, приготовьтесь загибать пальцы: тут полезных веществ столько, что всех и не запомнить!
Пищевая ценность спаржи
Низкая калорийность и быстрое усвоение — лучшие характеристики овоща. В состав входят витамины группы В, провитамин А, Е, С и РР. Что касается микро- и макроэлементов, тут присутствуют кальций и калий, сера и магний, железо, фосфор, а также цинк.
В 100 г спаржи 22 ккал и это объясняет, почему именно этот продукт часто выбирают худеющие. В 100 г отварной спаржи 0,1 г жиров, 1,9 г белков, 1,5 г клетчатки и 3,1 г углеводов.
Бета-каротин (витамин А) влияет на состояние кожи, а также способствует улучшению зрения. Витамин РР нормализует тонус сосудов, а также успешно понижает кровяное давление. Что касается кальция и фосфора, тут и расписывать не нужно, насколько они полезны для костей. Помимо этого, грубые волокна спаржи положительно влияют на кишечник.
- Ускоряют пищеварение.
- Уменьшают газообразование.
- Помогают улучшить состояние микрофлоры кишечника.
- Приводят мышцы кишечника в тонус.
А сколько в ней антиоксидантов! Именно они помогают предупредить и преждевременное старение, и целый ряд серьезных заболеваний. Если вы выбираете зеленую спаржу, то также насыщаете клетки организма большим количеством кислорода.
Для женщин
Глутатион, что в спарже, предотвращает образование и развитие раковых опухолей. Сок этого овоща — отличное мочегонное, облегчающее средство при вздутии живота и отеках, которые всегда появляются перед менструацией. Кроме того, доказано, что такой сок помогает снять усталость и раздражительность.
Беременные женщины просто обязаны включить побольше спаржи в свой рацион, дабы сократить задержку воды и исключить ряд врожденных дефектов или критически низкий вес у новорожденных.
Для мужчин
Корейские ученые доказали, что спаржа минимизирует симптомы похмелья и защищает печеньот воздействия токсических веществ. Если мужчина страдает от расстройства мочеполовой системы, ему стоит налегать на спаржу. Этот продукт в рационе лечит нарушения мочеиспускания, простатит и слабую потенцию.
Для диабетиков
Низкая калорийность овоща делает его очень полезным для тех, кто страдает от сахарного диабета. Включите спаржу в рацион для нормализации работы поджелудочной железы и уровня сахара. Последние исследования показали, что именно этот овощ улучшает выработку инсулина.
Покупая продукты, выбирайте только свежую спаржу с плотными и сухими головками. Обязательно чистите нижнюю часть стеблей, если собираетесь употреблять белый сорт, что касается зеленого, можно просто отрезать 2 см жесткой части черешка, а после приступать к приготовлению. Блюда из спаржи всегда вкусные, если вы знаете все тонкости и выбираете подходящие соусы. Обязательно отправьте ссылку на статью тем, кто до сих пор не в курсе, насколько полезна спаржа.
