Поразить гостей закусками нелегко. Очень часто приготовленные на день рождения вкусные салаты остаются на столе и «радуют» хозяев еще пару дней. Что делать, чтобы угощение съедалось подчистую, а гости с азартом выпытывали у хозяйки рецепт?
Оригинальные рецепты, чтобы удивить гостей
Нужно обладать тонким вкусом, чтобы подобрать слегка экстравагантное и при этом гармоничное сочетание ингредиентов.
Для экспериментаторов:
- Мякоть груши и острый сыр нарезать одинаковыми кусочками, заправить смесью натурального йогурта, дижонской горчицы и белого сухого вина.
- Креветки, апельсиновые дольки, красный лук, миндальные лепестки заправить смесью меда, тертого имбиря, кунжута и лимонного сока.
- Кусочки вареной индейки, белый киш-миш, измельченные фисташки и салатные листья заправить оливковым маслом.
- В кусочки банана и распаренный изюм раздавить немного чеснока. Выложить слой вареной свеклы, майонез, фруктово-чесночную начинку и еще один слой свеклы с майонезом. Последний слой – измельченный грецкий орех.
- Шампиньоны, голубой сыр, стебли сельдерея и свежую твердую грушу мелко нарезать. Для заправки использовать мультифруктовый сок и оливковое масло.
- Креветки, помидоры черри и мякоть авокадо, нарезанную кубиками, полить лимонным соком и оливковым маслом. Перед заправкой добавить по вкусу соль и перец.
Не стоит забывать об эффектном оформлении салата. Если нет времени заниматься карвингом из овощей, можно найти простое решение. Например, любой салат хорошо смотрится на ломтиках хлеба, в тарталетках или в «лодочках» из овощей: цветного перца, огурца, авокадо.
Недорогие салаты на день рождения
Праздничное меню почти всегда требует основательных трат. Но на закусках можно неплохо сэкономить, разумеется, не в ущерб качеству. Достаточно добавить щепотку неожиданности в знакомый рецепт, и он заиграет новыми оттенками вкуса.
- Всем известный сырно-чесночный салат с майонезом можно разнообразить мелконарезанным консервированным ананасом и зеленью.
- Сладкий ананас прекрасно чувствует себя в популярном салате с крабовыми палочками. Для этого блюда понадобится: крабовое мясо, сыр, вареные яйца, консервированная кукуруза и консервированный ананас, майонез.
- Еще один вариант этого салата: кислое твердое яблоко, отварной рис, яйца, крабовое мясо, кукуруза и свежий огурец. Заправка обычная – майонез.
Слоеные салаты с вареными овощами и разнообразные винегреты всегда найдут верных поклонников. В такие традиционные блюда можно внести свежую нотку. Например, приготовить обычный винегрет в норвежском стиле: с кусочками соленой рыбы, вместо соленого огурца или капусты. Не помешает и сочное кислое яблочко.
В «шубу» для селедки можно добавить слой сыра, вареных яиц или натертого яблока, немного зеленого горошка.
Продукты из повседневного меню с оригинальным соусом тоже легко превращаются в простые новые салаты ко дню рождения.
Простой рецепт:
- лук-репка;
- сладкое яблоко;
- маринованный огурец.
Для заправки:
- майонез;
- «мягкая» горчица;
- сметана;
- лимонный сок;
- соль-перец по желанию.
Варианты очень вкусных закусок
Лучше всего запоминаются закуски с насыщенным вкусом и яркими акцентами. Поэтому полезно взять на заметку рецепты вкусных салатов с копченой рыбой.
С горбушей:
- филе горбуши горячего копчения;
- маслины без косточек;
- крепкие помидоры без сока;
- вареные яйца;
- красный лук;
- петрушка.
Для заправки – оливковое масло и лимонный сок.
Со скумбрией:
- филе скумбрии горячего копчения;
- зеленый горошек;
- свежий огурец;
- вареные яйца;
- кислое яблоко;
- зеленый лук.
Для заправки – майонез и лимонный сок.
Еще один вкусный и сытный салат:
- копченый кальмар;
- яйца вареные;
- зеленый горошек;
- отварной рис;
- укроп;
- майонез.
Салат «Тиффани» с ноткой карри:
- куриное филе, обжаренное с карри;
- вареные яйца;
- твердый сыр;
- измельченный миндаль или грецкие орехи;
- майонез;
- виноград без косточек.
Салат выкладывают тонкими слоями в указанном порядке. В зависимости от количества продуктов, пласты повторяют несколько раз. Половинки виноградин выкладывают последним слоем на майонез.
Рецепт на скорую руку:
-
- копченая курица;
- зеленая редька, натертая на мелкой терке;
- майонез.
Легкие и диетические блюда
Легкие закуски обычно готовят из морепродуктов, свежих овощей и сыра.
Пример такого блюда:
- креветки;
- брынза, помидоры, огурцы, цветной перец;
- маслины;
- листья салата, зелень.
Заправка тоже легкая:лимонный сок и оливковое масло.
Вариант легкого блюда для любителей мяса:
- отварное постное мясо;
- красный лук;
- томаты;
- свежая руккола, капелька сладкой горчицы;
- лимонный сок.
В копилке у хозяйки должен быть и вегетарианский праздничный рецепт:
- свежий огурец;
- авокадо;
- киви;
- кедровые орешки.
Все ингредиенты нужно нарезать мелко, но не тереть на терке (особенно огурец). Для заправки – лимонный сок и кедровое масло или любое растительное без запаха.
Сытные, мясные закуски
Сытные закуски тоже пригодятся за праздничным столом, особенно если подается крепкий алкоголь.
Вкусно и быстро такие салаты готовят из мяса и консервированных овощей.
Ингредиенты:
- кусочки обжаренной свинины без сала;
- консервированная белая фасоль;
- помидоры;
- соевый соус;
- чеснок;
- молотый имбирь;
- растительное масло.
Свежие или замороженные овощи пригодятся для приготовления теплого мясного салата:
- обжаренная говядина соломкой;
- обжаренный сладкий перец;
- бланшированная стручковая фасоль;
- свежий базилик и маслины для оформления.
Если гостей не испугают калории, можно подать салат с макаронами и мясом:
- макароны (отваренные и остуженные);
- нежирное мясо, обжаренное соломкой;
- маринованные грибы;
- свежий огурец;
- помидоры черри;
- лук-репка;
- лук-порей;
- растительное масло и лимонный сок для заправки.
С острой заправкой из майонеза, томатной пасты и смеси перцев:
- макароны;
- обжаренное или копченое мясо;
- оливки;
- лук.
Еще один рецепт с такой же заправкой:
- отварное филе курицы;
- бекон;
- макароны;
- свежий огурец;
- консервированная кукуруза;
- маслины.
Идеи на день рождения ребенка
Особенные рецепты придется подбирать для детского меню. Дети – великие консерваторы.
Скорее всего, маленькие гости с недоверием отнесутся к необычным блюдам.
Из сытных салатов лучше всего выбрать традиционное оливье (поменьше майонеза!) или винегрет.
Всегда удачный выбор – картофельный салат.
Понадобятся:
- вареные овощи (картофель, морковь),
- яйца,
- свежий огурец,
- зеленый горошек,
- свежая зелень,
- сметана.
Чтобы блюда выглядели аппетитными, нужно уделить внимание оформлению.
- Салаты можно выложить при помощи формочек и украсить яркими ягодами клюквы и зеленью.
- Летние салаты из ярких свежих овощей лучше подать в виде нарезки. Дети как никто другой оценят художественное оформление и любые эксперименты с карвингом. Кроме того, залитые заправкой салаты дают обильный сок и быстро портятся. А детки не всегда аккуратны и отличаются чувствительным пищеварением.
Сладкие фруктовые салаты с мороженным или йогуртом обязательно будут иметь успех. Их компоненты тоже не стоит сильно измельчать и смешивать с заправкой.
- Выбирая фрукты для салата, нужно избегать очень кислых плодов.
- Цитрусовые используют умеренно, так как это сильный аллерген.
Вариант детского фруктового салата:
- бананы;
- дыня;
- апельсин;
- рубленые грецкие орехи;
- яблочный сок для заправки.
Салаты с ягодами:
- клубника,ежевика,манго,киви,мороженное;
- клубника,банан,черника,густой натуральный йогурт;
- клубника, слива, нектарин, груша, виноград, взбитые сливки.
Можно оформить фруктовый салат порционно, в виде тортиков: выложить разноцветные кусочки фруктов слоями, а заправку – сверху, в виде кремовой «шапки».
Необычные фруктовые салаты
Корзина с сезонными фруктами – просто фонтан вкуса для экспериментов. А в подготовке застолья для взрослых ничто не ограничивает фантазию.
Ингредиенты:
- твердая хурма;
- красный лук;
- яблоко;
- листья салата;
- лимонный сок и растительное масло,
- обязательно – соль и перец, так как это несладкая закуска.
Бразильский фруктовый салат заправляют майонезом:
- бананы;
- яблоки;
- мандарины;
- виноград без косточек;
- корень сельдерея.
Еще одно совершенно сумасшедшее и безумно вкусное угощение.
Здесь важны пропорции:
- капуста белокочанная – 200 г;
- свежая морковь – 150 г;
- зеленый лук – 50 г;
- апельсины – 100 г;
- яблоки твердые – 240 г;
- консервированный или свежий персик;
- сметана – 150 г;
- сахар – 30 г;
- сок из половинки лимона;
- соль по вкусу.
Всех ингредиентов вроде бы понемногу, но получается целый килограмм салата.
- Овощи нарезать очень тонкой соломкой.
- Капусту слегка помять руками.
- Фрукты оформить небольшими кубиками.
- Все смешать и заправить лимонным соком, сахаром, солью, а потом сметаной.
Ингредиенты:
- яблоки;
- груши;
- персики;
- виноград.
Сироп для заправки: белое сухое вино, вода, сахар 1:1:1 и ванильный экстракт. Следующий салат лучше предложить как отдельное блюдо.
Ингредиенты:
- твердый сыр;
- сухарики из пшеничного батона;
- арбуз;
- дыня;
- груша;
- яблоко;
- сливы;
- натуральный йогурт.
Кусочки батона лучше обжаривать на сковороде. Тогда получится хрустящая корочка снаружи и упругий мякиш внутри.
