Тушеные куриные сердечки в сметане не нуждаются в пиаре. В них все прекрасно: начиная от соуса, добавляющего нейтральному субпродукту сочности и вкуса, что благоприятно сказывается на его сочетаемости с овощами и крупами, и заканчивая здоровым способом приготовления, сохраняющего в потрохах максимум питательных и полезных веществ.
Как приготовить куриные сердечки в сметане?
Сколько тушить куриные сердечки в сметане? — следующий вопрос, возникающий после обжаривания субпродуктов. Сметана вводится в блюдо за 5 минут до окончания приготовления, когда тушеные около получаса сердечки, достигли мягкости. Если ввести сметану раньше, сердечки будут жесткими, а сметана расслоится и утратит вкус и аппетитность.
- Вкусные куриные сердечки в сметане получатся мягкими и сочными, только в случае правильной подготовки субпродукта. С сердечек следует удалить жир, разрезать вдоль до середины и удалить сгустки крови и кровеносные сосуды.
- Чтобы подлива из куриных сердечек со сметаной получилась как можно гуще, следует ввести муку. Перед этим потушить сердечки 30 минут до испарения жидкости, всыпать столовую ложку муки, обжарить минуту и добавить сметану, разведенную молоком. Соус получится очень густым, с приятным молочным привкусом.
Куриные сердечки со сметаной на сковороде — рецепт
Тушить куриные сердечки в сметане на сковороде — просто, быстро, легко и удобно. Весь процесс приготовления сводится к обжариванию сердечек в масле на сковороде и их получасовому тушению в воде до полного испарения жидкости. После, сердечки заправляются сметаной и специями, и томятся на тихом огне под крышкой еще 10 минут.
- сердечки — 550 г;
- сметана 20% — 80 г;
- вода — 100 мл;
- лавровый лист — 1 шт.;
- масло — 30 мл.
- Срежьте с сердечек жир.
- Жарьте сердечки в масле 7 минут.
- Добавьте воду и тушите под крышкой 30 минут.
- Приправьте специями, добавьте сметану.
- Готовьте тушеные сердечки в сметане еще 10 минут.
Куриные сердечки в сметане с луком — рецепт
Куриные сердечки с луком в сметане — классика жанра. Благодаря карамелизированному луку, сердечки приобретают сладковатый вкус, а соус становится гуще и насыщенней. Меняется питательность и текстура блюда: у него появляется и пикантный хруст, и некая сытность. Словом, чудесное, мясное блюдо которым можно сопроводить любой гарнир.
- сердечки — 600 г;
- сметана — 300 г;
- лук — 2 шт.;
- аджика — 3 ч. ложки;
- масло — 40 мл;
- вода — 120 мл.
- Спассеруйте лук.
- Добавьте сердечки и жарьте все вместе 7 минут.
- Влейте воду, тушите под крышкой 30 минут.
- Добавьте сметану и аджику.
- Подержите тушеные куриные сердечки в сметане на огне 2 минуты и снимите с плиты.
Куриные сердечки в сметане с рисом
Можно посмотреть на приготовление куриных сердечек в сметане намного шире, чем рекомендуют многие рецепты. Например, потушить сердечки в одной кастрюле с рисом и овощами, и подать к столу правильно сбалансированное и питательное блюдо, которым можно кормить семью несколько дней и не тратить время на изобретение отдельного гарнира.
- сердечки — 1, 5 кг;
- рис — 375 г;
- вода — 500 мл;
- лук — 1 шт.;
- зубок чеснока — 3 шт.;
- сметана — 200 г;
- морковь — 2 шт.;
- масло — 60 мл.
- Обжарьте сердечки в разогретом масле 5 минут.
- Добавьте лук, чеснок и морковь и тушите еще 5 минут.
- Влейте воду, добавьте сметану, хорошо перемешайте и всыпьте рис.
- Тушите под крышкой 20 минут.
Куриные сердечки в сметане с чесноком — рецепт
Куриные сердечки в сметане с чесноком — один из немногих вариантов, где благодаря недорогой и доступной пряности, блюдо приобретает пикантную остроту и аромат. Вводить чеснок нужно с толком. Лучше обжарить несколько долек в масле в начале приготовления, а остальную порцию добавить со сметаной и травами за пару минут до окончания процесса.
- сердечки — 600 г;
- лук — 1 шт.;
- зубок чеснока — 5 шт.;
- сушеные майоран и базилик — по щепоти;
- масло — 40 мл;
- сметана — 250 г.
- Потомите 2 зубка чеснока в масле 30 секунд.
- Добавьте сердечки, лук и тушите 10 минут.
- Введите сметану, чеснок, травы.
- Томите тушеные острые куриные сердечки в сметане еще 3 минуты.
Куриные сердечки в сметане с картошкой
Нет ничего сытней, чем тушеные сердечки в сметане с картошкой. Картофель несколько утяжеляет блюдо, что уместно, когда нужно накормить толпу людей. Блюдо готовится по принципу рагу: вначале сердечки и картофель обжариваются, после — тушатся 20 минут. Сметана вводится на завершающем этапе. Рагу сразу же приобретает освежающую кислинку.
- сердечки — 450 г;
- картофель — 850 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- сметана — 125 г;
- вода — 500 мл;
- масло — 50 мл;
- острая аджика — 1 ст. ложка.
- Обжарьте сердечки в масле до испарения жидкости.
- Положите в сковороду лук и морковь и жарьте еще 7 минут.
- Добавьте дольки картофеля и немного их подрумяньте.
- Влейте воду и аджику. Тушите 20 минут.
- Введите сметану, прогрейте 2 минуты и снимите с плиты.
Куриные сердечки с грибами в сметане — рецепт
Куриные сердечки с грибами в сметане — находка для тех, кто жаждет легкой, высоко белковой и согревающей еды. Технически простое блюдо, где нужно уделить внимание выбору грибов. Идеальный вариант — использовать шампиньоны. Они не перебивают вкус сердечек, совпадают с ними временем приготовления и делают текстуру блюда сочнее и мясистее.
- сердечки — 450 г;
- шампиньоны — 200 г;
- лук — 2 шт.;
- растительное масло — 40 мл;
- сливочное масло — 20 г;
- вода — 150 мл;
- сметана — 150 г.
- Подрумяньте сердечки 10 минут.
- На другой сковороде обжарьте в масле грибы и лук.
- Соедините оба компонента в сотейнике.
- Залейте сметаной и теплой водой и тушите 10 минут.
Куриные сердечки с сыром и сметаной
Куриные сердечки тушеные в сметане — рецепт, в котором можно усовершенствовать как вкус субпродукта, так и соуса. Тот же сыр, добавленный в сметану, сделает текстуру соуса кремовой и густой, с благородным пряным вкусом. Из-за высокого содержания жиров блюдо получается калорийным, поэтому рекомендовано к подаче с легкими гарнирами.
- сердечки — 550 г;
- плавленый сыр — 100 г;
- вода — 100 мл;
- сметана — 80 г;
- лук — 1 шт.;
- зубок чеснока — 3 шт.
- Обжарьте сердечки с луком за 7 минут. Влейте воду и томите 20 минут.
- Добавьте плавленый сыр, а через 2 минуты — сметану, зелень и чеснок.
- Прогрейте минуту и снимите с плиты.
Куриные желудочки и сердечки в сметане — рецепт
Не стоит ждать, что тушеные сердечки и желудки в сметане быстро приготовятся. Желудки состоят из жестких тканей, на размягчение которых требуется время. При высокой температуре они сворачиваются, поэтому лучший способ для них — длительное тушение. Сердечки можно закладывать вместе с желудками — медленное томление сделает их тающими.
- желудки — 250 г;
- сердечки — 250 г;
- сметана — 250 г;
- вода — 125 мл;
- лук — 2 шт.;
- масло — 40 мл.
- Спассеруйте лук.
- Добавьте воду, желудки и сердечки и тушите под крышкой 50 минут.
- Приправьте, введите сметану и, доведя соус до кипения, снимите с плиты.
Куриные сердечки в сметане в духовке
Правильно готовить тушеные куриные сердечки в сметане в духовке. На плите трудно выдержать нужную температуру и обеспечить продукту равномерное кипение. Что не составит труда сделать в духовке. Главное — накрыть блюдо крышкой или фольгой, чтобы сохранить пар, который будет способствовать поддержанию температуры в 180 градусов.
- сердечки — 600 г;
- сметана — 500 г;
- масло — 20 г;
- лук — 1 шт.;
- черный молотый перец — 5 г;
- соль — 1 ч ложка.
- Спассеруйте лук.
- Перемешайте сырые сердечки со специями, сметаной и луком.
- Готовьте тушеные куриные сердечки запеченные в сметане при 180 градусах 50 минут под фольгой.
Куриные сердечки в сметане в мультиварке
Гуляш из куриных сердечек со сметаной — блюдо для мультиварки. Благодаря равномерному томлению, она единственная сможет сделать соус густым и насыщенным, как того требует венгерский рецепт. Согласно канонам, в блюдо добавляется томатная паста, сама сметана загущается мукой, а все приготовление в «Тушении» занимает чуть меньше часа.
- сердечки куриные — 400 г;
- вода — 250 г;
- сметана — 100 г;
- томатная паста — 1,5 ст. ложки;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- мука — 40 г;
- масло — 30 мл;
- специи по вкусу.
- Потомите лук, морковь и сердечки в «Жарке» 15 минут.
- Переключите на «Тушение» и томите 30 минут.
- Взбейте сметану с водой и мукой, добавьте пасту и готовьте в «Тушении» еще 10 минут.